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有才兄
不然倒了多浪费,哈哈

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打全蛋应该可以啊,上次我也是弄进蛋黄了,没法做戚风,就做了介于戚风和海绵之间的蛋糕,没用热水也打起来 ...
我也 很奇怪啊,海绵蛋糕都能打起来,怎么这次这么难。也可能盆里有水或者有油,加上蛋黄进去了,死活打不起来,急死我了

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八零不后  蛋饼也很不错呀!看着就想吃。  发表于 2012-7-10 14:09
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端午节勋章

我也 很奇怪啊,海绵蛋糕都能打起来,怎么这次这么难。也可能盆里有水或者有油,加上蛋黄进去了,死活打不 ...
蛋饼也很不错呀!看着就想吃。

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涂果果  心里落差也很大的好吗TAT  发表于 2012-7-11 10:37
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哎,可惜蛋糕没做成
吃个蛋饼也不错,哈哈

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涂果果  好吧好吧,算无心插柳了吧  发表于 2012-7-11 10:37
阿静

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我都是在鸡蛋上敲个小洞,让蛋白流出再打开取蛋黄的。

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涂果果  我发现用蛋清分离器还不如直接打呢,不过我手笨,怕掌握不好  发表于 2012-7-11 10:37

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把里面包点生菜 会不会好吃呀

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涂果果  不知道呢,反正做出来的饼很甜很香,包上生菜会不会味道怪怪的,我抹了点果酱吃了  发表于 2012-7-11 10:38

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蛋饼也很不错呀!看着就想吃。
心里落差也很大的好吗TAT

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八零不后  意外惊喜嘛~  发表于 2012-7-11 11:08

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吃个蛋饼也不错,哈哈
好吧好吧,算无心插柳了吧

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我都是在鸡蛋上敲个小洞,让蛋白流出再打开取蛋黄的。
我发现用蛋清分离器还不如直接打呢,不过我手笨,怕掌握不好

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把里面包点生菜 会不会好吃呀
不知道呢,反正做出来的饼很甜很香,包上生菜会不会味道怪怪的,我抹了点果酱吃了
阿静

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嗯,俺同事说那个分离器不好用,蛋黄会掉下来。可能现在鸡蛋都太小了吧。看配方都是50G一个鸡蛋。上哪找这么大的鸡蛋。

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涂果果  我买的鸡蛋怎么都那么大,差不多都有50G呢。我还嫌太大了,有时候做饼干不要那么大的鸡蛋。蛋黄分离器太坑爹了,不是第一次掉蛋黄了  发表于 2012-7-11 11:16
彤彤妈

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端午节勋章

心里落差也很大的好吗TAT
意外惊喜嘛~

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回复 kellyma008 的帖子

嗯,俺同事说那个分离器不好用,蛋黄会掉下来。可能现在鸡蛋都太小了吧 ...
我买的鸡蛋怎么都那么大,差不多都有50G呢。我还嫌太大了,有时候做饼干不要那么大的鸡蛋。蛋黄分离器太坑爹了,不是第一次掉蛋黄了
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俺一般去丽达抗一包。小的来,放乐扣鸡蛋盒里都晃荡。

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涂果果  我也去丽达买过,还行。不过我没称过鸡蛋,都按个数来  发表于 2012-7-11 11:26

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回复 涂果果 的帖子

俺一般去丽达抗一包。小的来,放乐扣鸡蛋盒里都晃荡。 ...
我也去丽达买过,还行。不过我没称过鸡蛋,都按个数来
阿静

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俺严格按配方来。真是气疯了。最后终于看嫩的帖子把牛奶换成水,成功鸟。

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涂果果  我就成功了那一次,郁闷。给我看看你的成品~  发表于 2012-7-13 10:17

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俺严格按配方来。真是气疯了。最后终于看嫩的帖子把牛奶换成水,成功鸟。 ...
我就成功了那一次,郁闷。给我看看你的成品~

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kellyma008  俺昨天看到说国外的鸡蛋确实比咱的大一号,鸡蛋还是称重放吧。水可以用橘汁代替,除蛋腥味。国内烤箱温度偏高俺要测量个,老是有小开裂问题。  发表于 2012-7-13 11:02
kellyma008  白提了,本来想回娘家再拍照。俺爸又要回他娘家,大家都留着口水想尝尝,俺奶奶放自己零食桌上啦。老人跟小孩一样,给她就归她啦。  发表于 2012-7-13 10:56
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我就成功了那一次,郁闷。给我看看你的成品~
白提了,本来想回娘家再拍照。俺爸又要回他娘家,大家都留着口水想尝尝,俺奶奶放自己零食桌上啦。老人跟小孩一样,给她就归她啦。

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涂果果  哈哈,这么受欢迎!!下次做了再拍。你自己尝了没?  发表于 2012-7-13 10:59

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白提了,本来想回娘家再拍照。俺爸又要回他娘家,大家都留着口水想尝尝,俺奶奶放自己零食桌上啦。老人跟小 ...
哈哈,这么受欢迎!!下次做了再拍。你自己尝了没?

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kellyma008  俺趁奶奶不注意偷偷抠了个边,味道不错。昨晚做的起筋了,有塌陷。  发表于 2012-7-13 11:05
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我就成功了那一次,郁闷。给我看看你的成品~
俺昨天看到说国外的鸡蛋确实比咱的大一号,鸡蛋还是称重放吧。水可以用橘汁代替,除蛋腥味。国内烤箱温度偏高俺要测量个,老是有小开裂问题。

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涂果果  承重的话8寸的是多少克合适呢?低温烤上次没开裂呢  发表于 2012-7-13 11:07
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做戚风蛋糕蛋白里不小心掉进了蛋黄,蛋白打不起来怎么办?摊成饼 ...
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