020【厨娘日记】+且看吃货是怎样炼成的（12.28更新） - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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期待我宝贝儿

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发表于 2015-9-25 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由期待我宝贝儿于 2015-9-26 16:41 编辑

第八道——锅贴

锅贴可是青岛名吃之一，只要是带馅的，我们一家都爱吃。

主料:韭菜，鸡蛋，粉丝，木耳，面粉
辅料:各种调味品

木耳，粉丝提前泡发，分别切碎，切成段，鸡蛋提前炒好，晾凉，韭菜切成末，加入适量海米，加油，盐，味极鲜等调味。

面和好，醒30分钟
分成若干个小剂子，擀成皮，包上馅

平底锅加热，倒入适量的油，把锅贴整齐的摆上，两三分钟后，一点面粉加点水调成面糊，均匀的倒在锅贴上，盖上锅盖，等几乎听不到兹拉兹拉的声音了，锅贴也就好了。

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小茜@qd 锅贴原来是这样做的。。小茜也要回家试试发表于 2015-9-28 09:20

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发表于 2015-9-26 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第九道——糖烤栗子

又到了丰收的季节了，喜欢这个季节，会有好多好吃的东西，栗子，就是我的最爱之一，外面买的糖炒栗子，总是有点不让人放心，不如自己用烤箱烤起来。

板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿，不要切刀肉哦)
切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可）
搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油
烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱
白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。刷上糖水，尤其是开口的地方多刷点

刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可

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三只熊love 是小雨妈妈么？发表于 2015-10-9 13:22

小茜@qd 我最爱的大栗子啊发表于 2015-9-28 09:20

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发表于 2015-9-26 19:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第十道——姜汁松花蛋

很简单地一道凉菜，虽然松花蛋含铅量高，不易长吃，但我一直都很喜欢吃。

准备松花蛋六个，姜丝，味极鲜等调味品

松花蛋切成小块，摆在盘中

撒上姜丝

碗里加入味极鲜，盐，醋，少量的鸡精调匀，浇到松花蛋上即可。

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发表于 2015-9-26 19:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第十一道——自制桃酥

普通面粉100克，细砂糖40克，植物油50克，鸡蛋10克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺

1、植物油、打散的鸡蛋液，细砂糖混在一起打匀，筛入面粉，泡打粉，小苏打，揉成面团
2、取一小块面图，揉成圆球
3、把圆球压扁，放入铺好锡纸的烤盘内，刷上一层鸡蛋液，撒点芝麻

180度，15分钟
酥酥的，特别的香甜，好吃

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小茜@qd 楼主你能跟我说一下味道如何吗发表于 2015-9-29 15:35

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发表于 2015-9-27 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

期待我宝贝儿发表于 2015-9-26 19:55
第十一道——自制桃酥

普通面粉100克，细砂糖40克，植物油50克，鸡蛋10克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺 ...

卖相不错！

期待我宝贝儿

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发表于 2015-9-27 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复玫瑰钢琴9 的帖子

呵呵，吃着味道也不错，自己做的干净，卫生

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玫瑰钢琴9 一看就是快手主妇发表于 2015-9-29 16:04

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发表于 2015-9-28 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第八道——锅贴

锅贴可是青岛名吃之一，只要是带馅的，我们一家都爱吃。

锅贴原来是这样做的。。小茜也要回家试试

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发表于 2015-9-28 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第九道——糖烤栗子

又到了丰收的季节了，喜欢这个季节，会有好多好吃的东西，栗子，就是我的最爱之一， ...

我最爱的大栗子啊

、月梦夏、

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发表于 2015-9-28 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

艾玛，馋死我了。我好喜欢小黄花啊

青桂源果果

果果妈

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青岛通淘宝掌柜通

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发表于 2015-9-28 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第七道——五香熏鱼
很喜欢熏鱼的味道，超市里买的那种都把鱼搞得一点咬头都没了，还添加了防腐剂，自己做 ...

原来是这样做的！

期待我宝贝儿

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发表于 2015-9-28 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小茜@qd 的帖子

是哒是哒，是不是很简单咧？

期待我宝贝儿

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发表于 2015-9-28 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小茜@qd 的帖子

也是偶的大爱

期待我宝贝儿

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发表于 2015-9-28 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复、月梦夏、的帖子

我也一直很喜欢小黄花呢

期待我宝贝儿

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发表于 2015-9-28 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复青桂源果果的帖子

我一直都是这么做的啦，跟一个厨师朋友学的

芒果香橙汁

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发表于 2015-9-28 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复期待我宝贝儿的帖子

第一道：去饭店必点菜——辣炒大肠
主料：青椒，大肠（是买的现成的烤好的那种，味道各位的赞）
辅料：干 ...

大肠好诱人
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芒果香橙汁

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发表于 2015-9-28 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复期待我宝贝儿的帖子
第五道——月饼
眼看着要到中秋节了，本来今年都不打算做月饼了，但是出于看着很多朋友都做，忍不住手痒痒 ...

哇

这月饼做的真好呢
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发表于 2015-9-28 18:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复芒果香橙汁的帖子

味道很赞哦

期待我宝贝儿

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回复芒果香橙汁的帖子

多谢捧场

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第十二道——电烤多味鱼

前几天去找闺蜜玩，带我们去吃了自助，特别喜欢吃那的烤多味鱼，那味道现在想起来都很回味，于是赶紧去市场买了点，自己在家动手烤起来。

把多味鱼清洗一下，控干水分
用竹签串起来，一串串两个就可以，还买了点马面鱼，尝尝味道

把每一个鱼身上用刷子刷一层油，放入烤盘里，为了省懒法，我在烤盘里铺了一层油纸

放入烤箱里，160度，3分钟左右就好，我喜欢吃火大一点的，看上去有点糊，其实我觉得还正好。

点评

小茜@qd 好想吃马步鱼，这个鱼好吃吗？发表于 2015-9-29 15:39

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发表于 2015-9-28 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第十三道——蚂蚁上树

一直都很喜欢吃川菜，每一道都很喜欢，今天先来一款简单的蚂蚁上树。

做法：
1、粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。

2、木耳，青椒切末，姜葱切末，肉末

3、热锅凉油，先翻炒一下肉末，炒熟

4、肉末炒熟，加入一勺郫县豆瓣酱（川菜必备）加入葱姜蒜末，加入适量的水煮开，下入粉丝

5、锅开了，粉丝熟了，加入木耳和青椒再翻炒一下，加盐调味即可

点评

小茜@qd 馋的我口水哗哗的，肯定好吃啊发表于 2015-9-29 15:31

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