【美食嗨翻双节】+外焦里嫩的小酥肉走起！想要问问你敢不敢，像我这样为”金币“痴狂 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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苏泊尔

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主题

发表于 2013-9-26 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由可乐妈妈08 于 2013-9-27 10:50 编辑

我正在参加美食嗨翻双节活动---http://www.qdmama.net/thread-841967-1-1.html
哈哈，题目开个玩笑。。

祈祷

突然

妈网财神驾到

金币

去金币超市喽。。。

哇。。登首页了。。

点评

王城恋太可乐妈妈做的真的很诱人啊！小编我这口水都流一地了，以后要继续发这样的好帖哟 (*^__^*) 发表于 2013-9-27 12:29

已有 1 人评分	经验值		收起理由
王城恋太	+ 50	+ 1

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团号20144761Q

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105^#

发表于 2014-5-10 20:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好有食欲啊

大耳朵兔兔6

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104^#

发表于 2014-5-9 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好馋啊

小可爱_宝宝

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103^#

发表于 2014-4-23 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇啊啊，好诱人的样子

齐齐妈妈-海齐

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102^#

发表于 2014-3-17 09:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘻嘻

子涵妈妈

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101^#

发表于 2014-3-3 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好有耐心

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100^#

发表于 2014-3-1 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好馋人，学习学习，回家给儿子做

苏泊尔

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99^#

发表于 2014-2-19 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复精益堂小儿推拿的帖子

哈哈

苏泊尔

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98^#

发表于 2013-11-22 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复喜洋洋与暖洋洋的帖子

问的好！

百来科普一下。。
油炸食物表面脆的关键是快速失水变干，而内部的水来不及扩散过来。这需要油多、油温高、每次加进去的少。
如果食物的块比较大，那么需要相当长的时间才能“熟透”。但油温高而时间长又会把表面炸焦。
如果炸两次，第一次可以先把食物炸熟（油温可以低一些，或者在炸焦之前拿出来，让表层已经达到高温的部分往里传热而使整块变熟）。此外，食物变熟之后水与食物分子的结合会更紧密，也就更不容易扩散。再炸第二次的时候，不用担心“夹生”的问题，内部的水也不如生的时候容易扩散，就容易实现把表面炸脆了。

喜洋洋与暖洋洋

我的琛琛

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97^#

发表于 2013-11-22 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再次热油到七成热，表面开始有油烟了，
把炸好的肉再次入锅，炸呀炸！

再讲讲用炸完的油好干什么用呀

喜洋洋与暖洋洋

我的琛琛

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96^#

发表于 2013-11-22 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再次热油到七成热，表面开始有油烟了，
把炸好的肉再次入锅，炸呀炸！

为何要分两次炸呀，一次炸透不行吗？

奋斗钱小妹

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95^#

发表于 2013-11-22 09:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可乐妈妈08 发表于 2013-11-20 21:31
回复奋斗钱小妹的帖子

嗯嗯，我老公是无肉不吃饭型的。。

我以前也很爱吃肉的，不知道怎么回事今年不太想吃了

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发表于 2013-11-21 09:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复可乐妈妈08 的帖子

亲卖相太好了忍不住想尝试一下了

2013244Q

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发表于 2013-11-21 08:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复可乐妈妈08 的帖子

嗯嗯，吃货一枚

苏泊尔

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发表于 2013-11-20 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 bbaixinxin 的帖子

留着下次炒菜用，炸东西用。。

苏泊尔

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发表于 2013-11-20 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复青桂源果果的帖子

快试试吧。。

苏泊尔

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发表于 2013-11-20 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复伊莲紫韵的帖子

纯瘦肉不太好吃哦。。太硬干。。这样有肥有瘦，才酥软哦

苏泊尔

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89^#

发表于 2013-11-20 21:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复砚农耕的帖子

呵呵，看到您Q里很多自己做的美食哦，亲。。

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