【恬妈美食】今天看到的月饼馅 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2014-8-11 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

今天因为自己的失误丢失了一个莲蓉的月饼花片。要去抚顺路批发市场赶紧买一个，看到了满眼的月饼馅料。顺便八卦问了一下，最能代表月饼的好坏的是五仁馅料，那里最好的7.5一斤。

冷汗直流，那月饼馅料，看上去果仁还算可以，可是这价格怎么敢吃呢，核桃仁一斤都要25块，这7.5一斤的馅，恬妈是不敢用。       虽然月饼界的暗黑馅料就是五仁的，可是谁让老妈爱吃呢，每年恬妈店铺里卖的最多的也是五仁月饼。我家的月饼馅料一斤要50多块，五仁月饼基本是只出力，不赚钱的
         给大家几个选购月饼的小建议。
      1.一定要选择相对放心的厂家制作的月饼，如果月饼保质期在60天以上的，可以自动划为含防腐剂的月饼。馅料的防腐剂含量不多，但是为了让馅料吃起来不甜，通常厂家会添加一种叫甜味抑制剂的添加剂，所以很多便宜的低糖月饼，并不可信。有人会说，少加糖就是了，可是糖在月饼馅料中是很重要的粘合剂，所以要添加很多的糖，需要添加剂来控制口味。
      2.月饼饼皮里的转化糖浆是添加剂含量大户，建议大家尽量自己熬制糖浆

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点评

青桂源果果楼主真厉害，做得月饼这么好！发表于 2014-8-12 13:45

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沙发

发表于 2014-8-12 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恬妈，你也在这啊

林小臭滴麻麻

糖蛋滴娘

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板凳

发表于 2014-8-12 08:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哎呀~下面的那个月饼你自己做的？太有食欲了~不过我不爱五仁的。。。。。

天使宝贝^@^

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地板

发表于 2014-8-12 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主做的真好看.

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发表于 2014-8-12 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复汕汕妈的帖子

被发现了

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发表于 2014-8-12 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复林小臭滴麻麻的帖子

是的啊，我做莲蓉，五仁，豆沙和黑芝麻的。五仁是纯为了我妈妈而做，还有一些顾客是只爱五仁，所以……

豆包妈妈爸爸

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发表于 2014-8-12 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我不喜欢五仁，说实话都不喜欢月饼

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发表于 2014-8-12 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

月饼卖不？我老妈就爱老式五仁月饼

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发表于 2014-8-12 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想学做月饼啊亲，教教我把！

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发表于 2014-8-12 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

椒盐酥皮是王道。

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发表于 2014-8-12 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复恬妈美食的帖子

我超级爱吃月饼的，尤其五仁，可现在的月饼基本不敢吃了。

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发表于 2014-8-12 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错呢，我就喜欢吃五仁的。

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发表于 2014-8-12 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

光是看就很有食欲了呢~~

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发表于 2014-8-12 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请教五仁馅怎么做啊？？看你的做的好友食欲啊？？？

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发表于 2014-8-12 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

网购不

青桂源果果

果果妈

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青岛通淘宝掌柜通

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发表于 2014-8-12 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天因为自己的失误丢失了一个莲蓉的月饼花片。要去抚顺路批发市场赶紧买一个，看到了满眼的月饼馅 ...

楼主真厉害，做得月饼这么好！

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发表于 2014-8-12 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也是爱吃五仁月饼，看着真有食欲哦，放心月饼，可否购买？

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发表于 2014-8-12 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复琳儿宝的帖子

亲，恬妈的实体店铺开业后会有免费的烘焙课程，凡是恬妈的会员都可以预约体验的。

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发表于 2014-8-12 18:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

咋才能成为会员呢？

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发表于 2014-8-12 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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