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发表于 2014-1-9 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的每次都是145度，45分钟很好啊！也很好吃啊

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flora1718 我170度，1个小时啊发表于 2014-1-9 20:20

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发表于 2014-1-9 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我没耐心8寸的，150度，30分钟，就好了。

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flora1718 亲这么短的时间做的很好没有发粘或者塌陷吗？如果是这样，那看来我的真是打发的问题了发表于 2014-1-9 20:21

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发表于 2014-1-9 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拿牙签戳进去，拿出来的时候牙签上很干净就是熟了

刚烤出炉的时候，这些都忘脑后头了，刚想着端出来赶紧倒扣，嘻嘻

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发表于 2014-1-9 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

戚风蛋糕，打发蛋白是关键，估计还是蛋白打发不到位的！要绝对的干性，不然会回缩的，消泡的问题，我见过视 ...

看君之说，打发过了也不好，所以第一次做戚风的我，就掌握不住这个打发的程度，看见有个小直尖就赶紧停手了，难道说是还没打发完全？

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发表于 2014-1-9 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的每次都是145度，45分钟很好啊！也很好吃啊

我170度，1个小时啊

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发表于 2014-1-9 20:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我没耐心8寸的，150度，30分钟，就好了。

亲这么短的时间做的很好没有发粘或者塌陷吗？如果是这样，那看来我的真是打发的问题了

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发表于 2014-1-13 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我也出现楼主说的情况，涨发不高，里面还有点粘，。可是出来前我用牙签试过了，牙签上没有粘东西，吃得时候却是粘。

じ☆vの木雨

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发表于 2014-1-13 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶

美美的美妈

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发表于 2014-1-20 09:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲发黏塌陷还有股鸡蛋腥味那是没烤熟，降低温度加长时间。贝太厨房网站的论坛上有篇讨论戚风蛋糕的帖子非常详尽，亲可以搜索参考

傫庰倖福着

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发表于 2014-1-20 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你应该是搅拌的时候蛋白没搅匀。。

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发表于 2014-1-20 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很不错

大雄的妈

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发表于 2014-1-20 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，我和楼主一样的问题，改天再试试

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发表于 2014-1-21 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

每个烤箱的温度都不是一定的.你再试试调高点温度试试.烤的时候多看看,别糊了.发粘就是不太熟的.

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