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发表于 2013-11-27 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由咕咕霍夫于 2013-11-27 20:41 编辑

咕咕霍夫拼.png

细腻而不是醇厚的俄式甜点。豪放大气的精致。。

配方（蛋糕部分）	配方（糖霜部分）
低筋面粉 85g	糖粉 40g
无盐黄油 90g	柠檬汁 1/4小勺（tsp）
细砂糖 85g	水 3-5ml
香草精 1/2小勺（tsp）
杏仁粉 25g
泡打粉 1/2小勺（tsp）
蓝莓干 45g
盐一小撮
鸡蛋 1.5个（80-90g）
原味酸奶 15g
模具
咕咕霍夫模

做法：

1、
将软化好的黄油放入细砂糖打发至蓬松，略微发白的状态。

过程1.png

2、
将蛋液分4到5次加入黄油，每次拌匀再加下一次。然后加入酸奶跟香草精拌匀。

过程2.png

3、
加入杏仁粉，稍稍搅拌。

过程3.png

4、
加入过筛的面粉、泡打粉、盐，搅拌至干粉完全消失。

过程4.png

5、
加入蓝莓干拌匀。

过程5.png

6、
模具内涂上一层黄油，薄薄的撒一层面粉。将面糊倒入模具用刮刀稍微按压，使中心面糊微微下凹。

过程6.png

7、
烤箱预热170度，烘烤30至35分钟出炉冷却。

过程7.png

8、
将糖霜部分的材料混合成乳状，淋在蛋糕上，在撒上一些蓝莓碎即可。

过程8.png

过程9.png

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心的小耗子疑问，酸奶和香草精什么时候放？发表于 2013-11-27 19:46

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王城恋太	+ 100	太漂亮了

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沙发

发表于 2013-11-27 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发，开吃

恬曦妈妈

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发表于 2013-11-27 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 helen1863 于 2013-11-27 18:30 编辑

太专业了吧你们这些专业级的一发帖
我都不敢发了
是酥酥的口感吗

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王城恋太这位男士玩烘焙多年了，咱们才是初学者，不能比啊哈哈发表于 2013-11-27 18:36

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地板

发表于 2013-11-27 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太专业了吧你们这些专业级的一发帖
我都不敢发了
是酥酥的口感吗

这位男士玩烘焙多年了，咱们才是初学者，不能比啊哈哈

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helen1863 天哪还是男士王城还没下班？发表于 2013-11-27 19:19

皮蛋狂扯瘦肉粥

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发表于 2013-11-27 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后放的那些红色的小点点的装饰品是什么材料？

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发表于 2013-11-27 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 helen1863 的帖子

这个口感跟磅蛋糕有点像，但是更醇厚绵细

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helen1863 我好想尝尝发表于 2013-11-27 19:19

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发表于 2013-11-27 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复皮蛋狂扯瘦肉粥的帖子

用蓝莓干切的碎

恬曦妈妈

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发表于 2013-11-27 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这位男士玩烘焙多年了，咱们才是初学者，不能比啊哈哈

天哪还是男士王城还没下班？

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王城恋太对啊以后有什么烘焙问题可以请教他了发表于 2013-11-27 19:38

恬曦妈妈

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发表于 2013-11-27 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 helen1863 的帖子

这个口感跟磅蛋糕有点像，但是更醇厚绵细

我好想尝尝

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发表于 2013-11-27 19:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

天哪还是男士王城还没下班？

对啊以后有什么烘焙问题可以请教他了

皮蛋狂扯瘦肉粥

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发表于 2013-11-27 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

咕咕霍夫发表于 2013-11-27 18:58
回复皮蛋狂扯瘦肉粥的帖子

用蓝莓干切的碎

晓得了。我学学试试！谢谢大师！！

心的小耗子

糖糖妈

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最会炒

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发表于 2013-11-27 19:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

细腻而不是醇厚的俄式甜点。豪放大气的精致。。
做法：1、
将软化好的黄油放入细砂 ...

疑问，酸奶和香草精什么时候放？

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发表于 2013-11-27 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好看，就是不知道味道怎样

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发表于 2013-11-27 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复心的小耗子的帖子

呀，真不好意思，少了一步，就是加完蛋以后加入酸奶跟香草精拌匀再加杏仁粉。对不起啊。。。。。。。。有点儿误人子弟了

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发表于 2013-11-27 23:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没明白。

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发表于 2013-11-28 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个很不错有食欲

青桂源果果

果果妈

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青岛通淘宝掌柜通

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发表于 2013-11-28 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看得我口水直流！这个面点的手法绝对专业！

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发表于 2013-12-8 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢夸奖

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尝尝咕咕霍夫做的咕咕霍夫。。。。。。

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