求助，自制酸奶太酸了，求解决办法？ - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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QINGDAOWINNIEWU

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发表于 2013-8-27 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

家里自制酸奶，用菌粉和纯鲜奶做的，就是太酸了，不知道各位亲有什么好办法呢。

点评

心的小耗子时间短一点发表于 2013-10-23 09:22

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沙发

发表于 2013-8-27 12:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做完了之后可以加点糖或是蜂蜜

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板凳

发表于 2013-8-27 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做之前也可以加糖，用热水化点白砂糖，水尽量少点，要不然做出的酸奶汤太多。等水凉点以后就跟鲜奶一起到酸奶机里搅搅，后面的步骤跟酸奶一样了，出酸奶的时间也是一样的，我这样做过好多次，没什么影响，而且比做完以后加蜂蜜要好喝的多呢。亲，要加的糖可能出乎你意料，哈哈，只有自己做过以后才发现，原来外面卖的酸奶是加过N多的糖哇！

QINGDAOWINNIEWU

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地板

发表于 2013-8-27 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复左右宝妈的帖子

谢谢亲，马上回家尝试。呵呵

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发表于 2013-8-27 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

外面的酸奶绝对是加了你想想不出来的糖~自己做的一吃就知道了~我猜外面的酸奶和糖的比例是1:1也不过分

美美的美妈

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发表于 2013-8-27 23:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲是用的川秀的吗试试别的牌子

美美的美妈

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7^#

发表于 2013-8-27 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 dodo17@qd 的帖子
外面的酸奶绝对是加了你想想不出来的糖~自己做的一吃就知道了~我猜外面的酸奶和糖的比例是1:1也不过分 ...

外面的都是甜蜜素成本低

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发表于 2013-8-28 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我用雪莲菌做，也比较酸呢。不过习惯了就好了。

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发表于 2013-8-28 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我用开菲尔菌，做出来的米酒味，时间久了非常酸，没法喝。。。

宝贝妈妈辉仔

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发表于 2013-8-28 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃的时候加上糖啊。

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发表于 2013-8-28 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都是加蜂蜜

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发表于 2013-8-28 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

左右宝妈发表于 2013-8-27 13:57
做之前也可以加糖，用热水化点白砂糖，水尽量少点，要不然做出的酸奶汤太多。等水凉点以后就跟鲜奶一起到酸 ...

不用加水化，直接把糖加到奶里，搅匀，加上菌粉搅匀就OK了

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发表于 2013-8-28 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

gmyhh 发表于 2013-8-28 14:57
不用加水化，直接把糖加到奶里，搅匀，加上菌粉搅匀就OK了

我一般就是这个做法，并且我都是头天晚上做，第二天一早直接就可以喝了。酸奶是发酵的时间越长，越酸。

沐浴幸福阳光

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发表于 2013-8-28 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

给宝宝吃的话，最好不要加蜂蜜。再说现在的蜂蜜可靠吗。

QINGDAOWINNIEWU

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15^#

发表于 2013-8-28 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复沐浴幸福阳光的帖子

确实，都不可靠呀

安。简单生活

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16^#

发表于 2013-8-29 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主加淡奶油试试，我做了两次加总统淡奶油的，没那么酸，口感好多了

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Medal No.34

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发表于 2013-8-29 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做完冷藏1天，加点糖，口感才好

樱桃妈妈111111

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发表于 2013-8-29 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃的时候加糖或者蜂蜜。

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发表于 2013-8-30 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是你让它发哮的时间长了

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求助，自制酸奶太酸了，求解决办法？

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