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4月8日 阴
好美盯着面包机,又开始念“面包,面包”可是家里没有淡奶油了,又懒得出去买了,刚好看到一个没有淡奶油的方子,尝试一下呗,结果相当惊喜,拉丝效果很好
得到好美赞美如下:
”我妈妈真的很棒,
做蛋糕,
做面包,
做衣服,
我爱你“
配方如下:
面包材料:金像高粉 260g, 糖50g,盐3g, 酵母4g, 鸡蛋50g, 温水50g, 纯牛奶50g,软化的黄油35g,
表面装饰:全蛋液少许+等量的水搅拌均匀
做法:
1.将除了黄油以外的面包材料,放入面包机和面一次,加入软化的黄油,再和面一次,至出膜。
2.面团发酵至原体积的二倍大时,发酵完成。
3.发好的面团取出分割成每个55g的小面团,揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
4.将醒好的小面团用擀面杖擀成椭圆形。
5.翻面后将擀好的面饼底部压扁,从上部开始往下卷。
6.直至卷到底部,接口处捏紧稍,成橄榄形。
7.收口朝下间隔着放于铺了油纸的烤盘中,进行最后发酵。
8.约30-40分钟,面包发酵至原来的2倍大时,在面包上轻轻刷一层蛋水液。
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