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新欣姑娘

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发表于 2012-8-16 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

回帖推荐

欣希望发表于3楼查看完整内容

木耳需泡发去掉蒂，枸杞用料酒或者黄酒浸泡5-10分钟，香葱切段，姜切丝。我买的已经削皮的山药，迅速冲洗一下，最好用手拿着冲洗前在手上洒些醋以免手痒。切好山药后最好将山药片倒入凉水中备用，要不容易变色。锅中倒油，放入姜丝爆香后倒山药翻炒两三分钟，然后加木耳，再倒入用黄酒泡过的枸杞（黄酒一起倒入），迅速翻炒，最后倒入香葱段、加盐和味精，出锅。 ...

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沙发

发表于 2012-8-16 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个真的很好适合现在吃
有做法吗

新欣姑娘

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板凳

发表于 2012-8-16 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

木耳需泡发去掉蒂，枸杞用料酒或者黄酒浸泡5-10分钟，香葱切段，姜切丝。
我买的已经削皮的山药，迅速冲洗一下，最好用手拿着冲洗前在手上洒些醋以免手痒。
切好山药后最好将山药片倒入凉水中备用，要不容易变色。
锅中倒油，放入姜丝爆香后倒山药翻炒两三分钟，然后加木耳，再倒入用黄酒泡过的枸杞（黄酒一起倒入），迅速翻炒，最后倒入香葱段、加盐和味精，出锅。

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地板

发表于 2012-8-16 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个菜超级排毒啊
山药木耳都是排毒滴

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5^#

发表于 2012-8-16 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

养生菜哦~。

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6^#

发表于 2012-8-16 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我切了山药，随着放凉水里，可还是变色了

小王子的狐狸

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发表于 2012-8-16 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

瀚海无霞发表于 2012-8-16 16:20
我切了山药，随着放凉水里，可还是变色了

山药为什么变色？

新欣姑娘

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发表于 2012-8-16 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小王子的狐狸的帖子

山药容易被氧化，所以容易变黄。

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9^#

发表于 2012-8-17 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我做山药不变色啊喜欢吃

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发表于 2012-8-17 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小王子的狐狸的帖子

这个就不清楚了，难道是我速度慢了？或者是买的山药不好？

新欣姑娘

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11^#

发表于 2012-8-17 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

瀚海无霞发表于 2012-8-17 14:48
回复小王子的狐狸的帖子

这个就不清楚了，难道是我速度慢了？或者是买的山药不好？ ...

好像新山药容易变色，老山药不会。老山药价格比新山药也贵。

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发表于 2012-8-20 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复欣希望的帖子

恩，我买的是新山药

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发表于 2012-8-20 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢山药，周末刚炒的，芸豆粒炒山药粒+黑木耳，孩子很爱吃～很好的一道菜。

新欣姑娘

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发表于 2014-1-25 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复瀚海无霞的帖子

某些品种的山药就是很容易变色，削皮后没几分钟就发黄甚至有的发黑了。

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入秋了，来道养肺益肾菜--枸杞木耳炒山药

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