【烘焙新手必看！】贝妈教你一件件准备烘焙用品，一步步踏入烘焙 ...

荧荧一烛

高三

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写的太好了，我是新手上路，求个模具的网址

betty_hasl

初一

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支持，收藏！！

爱小女人

二年级

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谢谢楼主了

爱小女人

二年级

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谢谢楼主了

么哥

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学习一下

么哥

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学习一下

徒步旅行

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。。。。。。。。

乖乖龙子

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学习中

乖乖龙子

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学习中

乖乖龙子

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qiaolei

霈霈妈妈

学士

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楼主给个厨房秤的链接吧~~

灿烂樱花

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。。。

快乐妈咪开心果

慵懒的猫

硕士

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学习啊

珍珠烘焙

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呵呵，我来补充几句，打蛋器太便宜的，用不了多久就不太好了，我做新手的时候买的60几用了四五年了，一样很好用，用完打蛋器一定要冲干净或者用纸擦干净，不要留水珠在上面，有的容易锈。
关于面粉问题，超市卖的面包粉不是很好用，实践已经证明过，筋度不够，做出来的面包像馒头，当然了，酵母和配方也很重要，手法也很重要。
关于吉利丁片（鱼胶片）鱼胶粉，前者冷水一泡然后把水攥干然后隔水融化，拌入奶油糊中，一定要一点点加入，拌匀即可，遇凉变硬。鱼胶粉好融化，但是做不好容易有鱼腥味。

发言完毕。

qdyy80

贝贝

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回复 qiaolei 的帖子

厨房秤是我同事在大学路32号买的，具体的电话也找不找了。好像老板姓侯，说他的孩子要出国，所以急于脱手这批秤。

qdyy80

贝贝

高二

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珍珠烘焙发表于 2012-3-11 22:48
呵呵，我来补充几句，打蛋器太便宜的，用不了多久就不太好了，我做新手的时候买的60几用了四五年了，一样 ...

的确如你所说，超市的高筋粉筋度不够，做不出那种层层的感觉，但是家里做的主要图个安全放心和感觉温馨。所以没有太介意。若真的想成功做出面包，应该选个好一点的面包粉。但是我用过超市里的金像面包粉，差别不大？可能还有发酵、手法等等其他问题。打蛋器的确在入门的时候先买个差不多的，再根据自己爱好烘焙的深入，选择好一点的打蛋器。像我这种一时热血的人很难坚持住的，选个便宜的练练手而已。若妈妈们有经济能力的还是买厨师机吧，在国外家庭厨房是必备烤箱和厨师机的。