培根什锦蔬菜面包——65度汤种面包 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：青岛妈妈网 » 青岛美食 » 培根什锦蔬菜面包——65度汤种面包

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 9 \| 浏览: 1940 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 培根什锦蔬菜面包——65度汤种面包 [复制链接]

Rank: 19

私房钱: 20945
宝宝生日: null
积分: 18545
UID: 6045971

主题

发表于 2011-8-16 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由海燕归来于 2011-8-16 22:05 编辑

材料
汤种：高筋面粉25克，水125克
面包：高筋面粉210克，低筋面粉56克，汤种84克，奶粉20克，细砂糖42克，全蛋液30克，酵母6克，盐1/2茶匙，水85克，黄油20克
配料：培根6片，什锦蔬菜粒适量，马苏里拉奶酪适量，沙拉酱适量

汤种的做法：
将面粉和水拌匀，放入锅中小火加热到65度，搅拌出纹路时关火，搅成面糊糊放凉备用。
（我没有温度计，但有一个小诀窍：直接加热到能搅拌出纹路就可以了离火了，这个动作要快。）

未标题-1.jpg

面包的做法：
汤种做好后直接加入面包材料中，跟直接法一样，揉成光滑的面团后加黄油，一直揉到出膜，先刷蛋液，再铺上一片培根，撒上蔬菜粒和马苏里拉奶酪，最后挤上色拉酱，最后发酵后，上火190，下火160，中层20分钟。
（我家烤箱不能分上下火调温，所以我调到上下火190度，下面又铺上一张锡纸。）

未标题-2.jpg

未标题-3.jpg

未标题-4.jpg

未标题-5.jpg

Rank: 11

私房钱: 998
宝宝生日: 2010-12-01
积分: 1098
UID: 59826

沙发

发表于 2011-8-17 09:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习，回头我也要试试，灰常喜欢烫种面包

紫

Rank: 16

私房钱: 6955
宝宝生日: 2010-10-02
积分: 6471
UID: 5550031

板凳

发表于 2011-8-18 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厉害啊，妈网又来一位美食达人啊

lcsweetheart803

彤彤

Rank: 15

私房钱: 4211
宝宝生日: 2010-08-10
积分: 4216
UID: 4113541

地板

发表于 2011-8-18 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太诱人了。。。

Rank: 16

私房钱: 5025
宝宝生日: 2011-11-07
积分: 5522
UID: 6196566

5^#

发表于 2011-9-1 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害哟，面包也自己烤哇~

城阳多多的妈妈

Rank: 20

私房钱: 38366
宝宝生日: 2008-09-30
积分: 22067
UID: 4068083

6^#

发表于 2011-9-1 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

佩服
为啥我每次做面包都跟火烧似的

Rank: 19

私房钱: 20945
宝宝生日: null
积分: 18545
UID: 6045971

7^#

发表于 2011-9-16 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复城阳多多的妈妈的帖子

是不是面没有揉好啊！

Rank: 15

私房钱: 4615
宝宝生日: 2011-01-01
积分: 4971
UID: 4477217

8^#

发表于 2011-9-16 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲真能做面包

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

私房钱: 62
宝宝生日: 2002-09-28
积分: 62
UID: 6381038

9^#

发表于 2011-9-23 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嫩真是巧手啊，做的这么好

四月的海鱼

九姑娘

Rank: 25

私房钱: 12569
宝宝生日
积分: 10908
UID: 5941632

Medal No.5

10^#

发表于 2011-12-21 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

偶要跟家长申请烤箱去

‹ 上一主题|下一主题 ›

培根什锦蔬菜面包——65度汤种面包

快速回复

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013572公安机关备案号：44010602000096Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部