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006【厨娘日记】+不懂做饭怎么破
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今天做了蔓越莓饼干~异常简单的入门级烘焙~
75克黄油隔水软化后加入60克细砂糖(由于给孩子吃,我减少到40左右也OK)搅拌,搅匀后再加入一个鸡蛋量的蛋液搅拌,搅拌OK了再加入35克蔓越莓粒,然后分三次筛入140克低筋面粉。(家里普通面粉可以加入玉米淀粉自己做低筋粉,配比可以找度娘)
以上所有搅拌均匀,最后是一团奶黄夹杂着红红蔓越莓的厚厚糊,将厚厚糊塞入铺了保鲜膜的蔓越莓饼干槽模放入冷冻一小时左右(主要是要冻成硬块儿),取出后切片放在铺了烘焙纸的烤盘上备用。
烤箱160度预热5分钟左右,将带着蔓越莓饼干的烤盘放入,160上下加热,大概15分钟。我妈家烤箱是老古董,受热不均,有些还要再烤个两三分钟。其实时间主要是要看饼干的状态。我一般烤到边稍稍有点深黄就OK~
烤好的饼干,放凉就可以吃了~
最爱这种不需要打法技巧的饼干制作方法了~懒人DIY的首推~ 来自[妈妈网iPhone版] |
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