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我来啦!两个周没更新啦,全因为单位的网络不知道怎么回事抽风了,今天终于好了,赶紧赶完手头积攒的活,来交作业了。 先来个重量级的吧——酥锅。估计很多朋友不知道这道菜,请自行百度,可是上过央视的哦!我就随便发几个百度截图:
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在我们老家,每年过年家家必做酥锅,而且是各家有各家的味道。原汁原味的酥锅做法还是比较复杂的,各种菜肉一层一层的铺到大锅里,外面用白菜包起来,要慢火炖上一整晚,记得每年一过腊月二十,老妈就开始准备,海带什么的都是提前泡上,豆腐提前冻好,鱼炸好…… 不知道嫩有没有见过那种蒸馒头的大锅,真的是炒鸡大!(木有照片,请自行脑补,我看看过年回去补上)。酥锅要用慢火炖整整一个晚上,然后我就要一整晚都闻着那个香味但是吃不到。酥锅做好了,放在阴凉的地方可以十天半月坏不了,这时候也差不多进入年前最忙的时候了,扫屋子、擦玻璃……经常是从早忙到晚,家里乱七八糟也没人顾得上做饭,到了饭点,把手头的活一放,盛上一盘酥锅,一家人就着热馒头就是一顿饭,吃饱了继续干活。
从老家出来十几年了,经常想起酥锅就馋的不行,但是一直没敢自己尝试做,大概是前年,也忘了是为什么了,估计是实在馋的受不了了,就买回来材料自己做了一次,结果味道还不错,于是这两年每到这个时候就自己用电压力锅做上一小锅解解馋。
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