二宝の妈

周一签到~~

晓乖2012

二宝の妈 发表于 2015-12-21 09:45
周一签到~~

谢谢

玫瑰钢琴9

红烧老板鱼

把鱼洗净，剁成一块一块的，锅里加水烧开，放进去焯一会，装盘

会吃才有健康～

晓乖2012

玫瑰钢琴9 发表于 2015-12-21 18:49
会吃才有健康～

么么哒

晓乖2012

花开富贵之四种口味的椰蓉开口酥
这个的做完完全是按照下厨房APP来的，24个小东西花了3个多小时，真够费事的，瞬间感觉外面买甜点的都太便宜了
用料  

油皮：
中粉	200克
猪油	70克
糖粉	20克
水	90克
油酥：
低粉	180克
猪油	90克
抹茶粉	3克
红曲粉	1-2克
紫薯粉	4克
椰蓉馅：
糖粉	60克
奶粉	30克
黄油	50克
全蛋	50克
椰蓉	100克
其他：
蛋黄液	适量

直接搬过来用料

1家里没有面包机，直接上手揉，油皮所有材料加进去揉，揉好放被窝醒发
2把做油酥的低粉和猪油全部混合、揉匀，平均分成四份；其中的三份分别加入抹茶粉、红曲粉、紫薯粉，揉好的油酥面团盖上保鲜膜，室温醒发20分钟。

3黄油隔热水融化，再放入其他材料混合成团；

4把椰蓉馅分成24份揉成圆球，放入冰箱冷藏让其变硬

5油皮松弛完毕后平均分成24份；

6每种颜色的油酥各分成六份，一共24份；

7取一份油皮，按扁，包入一份油酥收口；

8将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条；

9再从下往上卷起来；

10松驰好的酥皮再次用擀面杖擀长；

11从下往上再卷起来，

12先做六个原味的开口酥：取一份酥皮，用手指在中间压下,两边向中间对折
13再将面团按扁压平，收口朝下用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮；
14包入一份椰蓉馅
15捏紧收口，收口朝下整成圆形

16六个原味的开口酥都如此操作完后，包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液，然后可以放冰箱冷藏一会

晓乖2012

17其他18个红曲、抹茶、紫薯开口酥也如原味的一样包入一份椰蓉收好口；（加了红曲、抹茶、紫薯粉的开口酥是不用刷蛋液的）

18用锋利的小刀在上面划十字，力度大概以感觉切到椰蓉馅上就好

19做好的开口酥放入预热好的烤箱，180度烤25-30分钟左右。（只要观察到椰蓉上色有点微焦的状态就好了，烤的时间过长口感会有点干。）

20出炉后的成品

雪儛飛絮

谢谢亲耐的

签到签到~~~~

小茜

17其他18个红曲、抹茶、紫薯开口酥也如原味的一样包入一份椰蓉收好口；（加了红曲、抹茶、紫薯粉的开口酥是 ...

晓乖你是深藏不露啊，做的真好

mumu80

17其他18个红曲、抹茶、紫薯开口酥也如原味的一样包入一份椰蓉收好口；（加了红曲、抹茶、紫薯粉的开口酥是 ...

手工点赞，只有做过的才知道个中辛苦！

晓乖2012

小茜@qd 发表于 2015-12-22 09:45
晓乖你是深藏不露啊，做的真好

谢谢夸奖，步骤实在是太多了，我比较懒

晓乖2012

mumu80 发表于 2015-12-22 09:46
手工点赞，只有做过的才知道个中辛苦！

好累呀，太不出活了，忙活一顿就这点东西

晓乖2012

请叫我姐姐 发表于 2015-12-22 09:47
你这是冲击冠军的节奏？做的太好啦

谢谢亲，冠军我可不敢想，最后一点时间了，帖子完善一些

mumu80

好累呀，太不出活了，忙活一顿就这点东西

你不错了 都做出来了 我当时做了三个颜色 我做了三天。。。。不过的量多点

洋洋特娘

签到签到。。。

晓乖2012

mumu80 发表于 2015-12-22 13:38
你不错了 都做出来了 我当时做了三个颜色 我做了三天。。。。不过的量多点 ...

我是完全按照他方的配料做的，真的很费时间

晓乖2012

洋洋特娘 发表于 2015-12-22 14:00
签到签到。。。

欢迎呀

mumu80

我是完全按照他方的配料做的，真的很费时间

我做过他这个方子  配的不是特别好所以嫩这个没全打开花 我觉得写方子的人有所保留，我先做的红曲粉，效果不好又参照其他的

晓乖2012

mumu80 发表于 2015-12-22 15:01
我做过他这个方子  配的不是特别好所以嫩这个没全打开花 我觉得写方子的人有所保留，我先做的红曲粉，效果 ...

你用哪个方子呀，我以后做不弄这么多颜色了，太麻烦

mumu80

你用哪个方子呀，我以后做不弄这么多颜色了，太麻烦

也是下厨房的 有个抹茶的  光抹茶自己的  那个方子我觉得比这个四色的要好用，