- 在线时间
- 911小时
- 注册时间
- 2013-5-14
- 私房钱
- 33917
- 阅读权限
- 31
- 积分
- 31345
- 帖子
- 4122
- 精华
- 3
- UID
- 9701414
- 私房钱
- 33917
- 宝宝生日
- 2013-01-22
- 积分
- 31345
- UID
- 9701414
|
本帖最后由 林小臭滴麻麻 于 2015-9-21 17:03 编辑
临近中秋，一直爱吃甜食哒我就想得瑟一下烘焙技术~结果。。。。红果果哒被各方好友喷了！都给喷成筛子啦~
先来说说方子吧
饼皮：中粉200克，转化糖浆125克，植物油50克我用哒花生油，枧水2克，盐1克
五仁馅料：核桃50克，白芝麻20克，杏仁片50克，瓜子仁25克，花生仁50克，糯米粉80克，花生油90克，糖80克
做法：
1、我是先做的饼皮，因为还有醒的过程
倒入糖浆、油、枧水、盐，用打蛋器搅匀，我用的是手动打蛋器，怕电动给打成糖稀，但是这个手动越搅糖浆越厚发白，不知道是不是从这里就开始出现问题了，到最后问题已经拉不住的爆发出来了。。。
-
2、把上面的混合液体倒入面粉中，揉成面团，盖保鲜膜醒2小时
-
-
到这步的时候，我还是自信满满哒，觉得自己天赋秉异，绝对哒美食达人。。。。后面翔都吐出来了！！！
3、开始做馅料，把所有的坚果剥皮切碎，然后用锅炒香，不同哒坚果用不同哒火候和时间
-
白芝麻掉队了。。。。忘记拍了~
4、糯米粉抄书，微黄没有生粉味就可以了，分次加入到馅料里面，糖也加入拌匀
-
到这步依旧觉得一切都在自己的掌控中！虽然臭特爹不屑一顾，哧鼻以待！
5、把油加到馅料里面，然后根据重量搓球。。。咳咳~重点来了！从这步开始，是骂着娘干活哒。。。。真心觉得难~
假装这里有图！
话说馅料根本就搓不成球，一直散散哒！一直散！一直！一直！！一直！！！！
唉！
没办法就又多加了油，勉强能成渣球吧！
因为心情低落＋手上全是五仁渣，所以没牌照片！
６、再就是把醒好的面团按照重量分份，搓成球，拍成饼！
再次假装这里有图！
这里出现问题了，面团没有延展性，拍成饼太厚，擀面杖一擀粘在板上，扣下来的时候，就给扣碎了，和我的心一起碎！
７、尝试着开始包，虎口神马，收口神马哒，对我一个不会包饺子包子的人是很困难的一件事情！
所以我做了个尝试，饼皮放在板上，散散的馅料放上去，我在一点一点把边揪起来，收口～
８、刷子沾干粉刷模具，唉。。。忙活的模具都忘记出镜了。。。。
再再次假装这里有图！
９、然后把月饼球塞进去，往烤盘一下，我勒个去！大大小小，高高矮矮，胖胖瘦瘦，能想到的情况都粗线了呀！
-
你们是傻Ｘ派来哄我玩哒逗逼吧！心好累。。。别叫我！
１０、把这帮逗逼放进冰箱冻了１０分钟，趁着这个时间去做了椰奶小方，为了话题新鲜度，明天更～
假装这里有……！去～有神马来？
１１、２００度预热，烤５分钟，然后稍凉，刷蛋液，再１６０度１５分钟
-
然后成品就变成这个死样子了
下面是发了盆友圈后，一众帮再贱再也不见哒亲盆好友们的评论：
１.以为我是用锅煎月饼！这啥眼神啊！银家明明就是用了披萨烤盘啊！！！
２.问我是不是酱油味的！哪里酱油啦！不就是烤的有点焦焦的而已嘛！人有焦糖布丁，我有焦蛋饼饼
３.最可恨的是臭特爹说，忙活一天，烤了这么几个烧饼。。。烧饼。。。
４.还有求洋葱西葫芦馅的！你快回火星吧！赶紧走～银家是正宗五仁月饼！
 好了～现在啥也不想说了～晚上看回油情况吧！
回的不好，砸嫩这些损友们，我有武器了！ｂｉｕ～～～～～咣！
|
|
发表于 2015-9-17 16:10
话说，昨天还说要做椰奶小方哒~结果。。。睡过去了！
就是来签个到~打算明天再发吧~
发表于 2015-9-21 15:40
