【手机直播达人】老式面包麻烦却简单 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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恬曦妈妈

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发表于 2014-4-29 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

最近比较忙，好久没有下厨房了，
终于决定做这个老小都爱吃的老式面包。

这个方子说简单挺简单，步骤简单
觉得麻烦是因为我这是第二次做，
相当不熟练，
要经过三次发酵，
有点儿小麻烦，
不能急着吃才行啊。

我妈吃着面包开玩笑说：
看你昨下午和面我以为晚上能吃上，
结果晚上还是和面，
我以为早上不用做早饭了，
结果忙活了一早上吃完早饭才烤完……

一共做了6大个
送同院的邻居小朋友2个，好吃的要大家分享

图片从下往上看哦
不知道怎么反着排列了

直接上方子吧，
爱和自由的原方

酵头：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克

主面团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克

表面装饰：融化的黄油

水量请根据自家面粉的情况定，可适当减少。如果面包粉筋度不够高，也不必非得兑这么些低粉。

⒈将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状

我用温水先化了酵母后再混合面粉，发酵时将面盆放在发酵箱里，这个过程约2小时。各家条件不同，时间仅供参考，还是要看程度。

⒉将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。

⒊加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大

⒋将面团取出，平均分割成6份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长

⒌将面团两头相接
，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈
。

⒍将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫
，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵
。

⒎最后发酵结束
，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右。

⒏出炉后，
立即刷融化的黄油。

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王城恋太	+ 1

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沙发

发表于 2014-4-29 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚烤完立马刷一层蜂蜜水味道更赞

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helen1863 哦蜂蜜水，我刷的黄油，下次试试发表于 2014-4-29 14:20

小王子的狐狸

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板凳

发表于 2014-4-29 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

发酵三次....看着就累啊，要加牛奶吗？

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helen1863 我上方子了，不用牛奶，加了黄油，方子里有奶粉发表于 2014-4-29 14:34

helen1863 我就是不熟练觉得麻烦发表于 2014-4-29 14:20

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地板

发表于 2014-4-29 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错

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helen1863 谢谢发表于 2014-4-29 14:20

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发表于 2014-4-29 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，把方子也分享粗来吧

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helen1863 好来贴上了发表于 2014-4-29 14:20

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发表于 2014-4-29 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢吃蜂蜜烤馒头，等回去做了再来晒哈，跟这个有异曲同工之妙~不行啦，已经口水了....（努力吞咽中.....）

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helen1863 等你分享不麻烦吧？发表于 2014-4-29 14:21

恬曦妈妈

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7^#

发表于 2014-4-29 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚烤完立马刷一层蜂蜜水味道更赞

哦蜂蜜水，我刷的黄油，下次试试

恬曦妈妈

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发表于 2014-4-29 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

发酵三次....看着就累啊，要加牛奶吗？

我就是不熟练觉得麻烦

恬曦妈妈

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9^#

发表于 2014-4-29 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错

谢谢

恬曦妈妈

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发表于 2014-4-29 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，把方子也分享粗来吧

好来贴上了

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王城恋太给你点赞！发表于 2014-4-29 14:30

恬曦妈妈

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发表于 2014-4-29 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢吃蜂蜜烤馒头，等回去做了再来晒哈，跟这个有异曲同工之妙~不行啦，已经口水了....（努力吞咽中..... ...

等你分享不麻烦吧？

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发表于 2014-4-29 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好来贴上了

给你点赞！

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helen1863 谢谢亲亲财迷还看到了金光闪闪的币发表于 2014-4-29 14:33

恬曦妈妈

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发表于 2014-4-29 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

给你点赞！

谢谢亲亲财迷还看到了金光闪闪的币

恬曦妈妈

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发表于 2014-4-29 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

发酵三次....看着就累啊，要加牛奶吗？

我上方子了，不用牛奶，加了黄油，方子里有奶粉

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发表于 2014-4-29 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我怎么手机上传不了图片

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王城恋太亲，是什么版本的妈妈圈？发表于 2014-4-30 10:49

贝德康学习桌

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青岛通

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发表于 2014-4-29 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

对不起，亲，没有烤熟之前，像极了花卷

恬曦妈妈

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发表于 2014-4-30 06:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复贝德康学习桌的帖子
对不起，亲，没有烤熟之前，像极了花卷

嘿嘿卷的功夫不到家

恬曦妈妈

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发表于 2014-4-30 06:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小小倚恋的帖子
我怎么手机上传不了图片

先手机上传看不到图再在电脑上编辑保存就看到了

团团

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发表于 2014-4-30 08:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，揉面是个力气活！

恬曦妈妈

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发表于 2014-4-30 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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