海燕归来

这是一款很香的戚风蛋糕，咖啡的苦味中合了蛋糕的甜味，吃起来口感超级棒，喜欢咖啡的不要错过。
我喜欢咖啡，所以很喜欢这款咖啡大理石戚风蛋糕。
跟着《戚风蛋糕专辑》里学的，自己稍做改动。

材料：鸡蛋4个，砂糖30+60克，色拉油50克，牛奶80克，低粉115克，即溶纯咖啡5克，开水5克。
烘焙：中层，155度55分钟
模具：8寸圆模

制作：
1、  将即溶咖啡溶解于热水中，放置待用。
2、  蛋黄蛋白分离，分别盛在干净无水无油的容器里。
3、  蛋黄里加入白糖30克，轻轻擦底搅拌均匀，让砂糖充分溶解。
4、  牛奶用加热，可用奶锅也可用微波炉。
5、  将热牛奶倒入到色拉油中，然后将其倒入蛋黄糊里，拌匀。
6、  筛入低粉，切拌均匀，至次，蛋黄糊拌好了。
7、  在蛋白里分三次加糖，将蛋白打至干性发泡，至次，蛋白糊也拌好。
8、  将1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中切拌均匀。
9、  将8再倒回蛋白糊里翻拌均匀，蛋糕糊完成。
10、 在完成好的蛋糕糊里慢慢加入即溶咖啡，大动作搅拌几下，形成大理石般的图案。
11、 轻轻倒入模具中，放入预热好的烤箱中。
12、 烘烤20分钟后盖锡纸。
13、 烤好后，取出倒扣。

娇小美妈妈

过程好像很复杂啊

孟子

很好  回家实验区

捣捣猫

看着不错啊

晓咚西

木子春

亲，我做的蛋糕下半部分没有发起来，请亲指教一下哈

mylovestbaby

看来需要买烤箱了

顺其自然0

海燕归来

回复 lazylizzie 的帖子

来俺家吃吧，我们家做蛋糕，儿子和老公都不怎么捧场。

爱我没错

我就不愿意做戚风。蛋白光要打发不好、可我又就愿意吃戚风。纠结呀，看到楼主做的我又馋的忍不住了。

走过繁华

努力学习ing......

麥夲小猪

好好好，顶

hyaneva

看起来不错哟~

浪漫考拉

学习了 明天就开工

琳琳32

纹路很好，高手