千倩阙歌

宝宝的最爱~~入口即溶的玛格丽特~~百分百自制~~~

千倩阙歌

这照片怎么不按顺序排呀~~大家凑合着看吧
应广大亲的要求，上教程~~~借用君之的方子~~君之的方子有点甜，大家适当的把糖分减一下哦~~~
【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟

制作过程：
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
TIPS：
1、玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄。制作的时候，很多人反应熟蛋黄不好过筛，其实在过筛的时候，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网，就可以了。
2、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
3、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。

qdzj53503

啥叫玛格丽特

千倩阙歌

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一种饼干~~~~

千倩阙歌

:):):)

迦陵頻伽

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自制的？

一一滴酒窝

哪儿买的？
Lz闺女是混血宝宝妈？

城阳多多的妈妈

一一滴酒窝 发表于 2011-8-31 09:34
哪儿买的？
Lz闺女是混血宝宝妈？

蛋蛋妈妈s

自己做的吗？

昱倬妈

哈哈 我也在家做给孩子吃的 很不错！

千倩阙歌

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呵呵，百分百自制的

千倩阙歌

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自制的~~~混血？汉族和回族混血~~哈哈

千倩阙歌

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自制的~~~混血？汉族和回族混血~~哈哈

千倩阙歌

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百分百自制~~~~

千倩阙歌

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就是为了孩子，外面卖的都不放心~

迦陵頻伽

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等着上教程教教

蛋蛋妈妈s

等着学习学习，哈哈

昱倬妈

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是呀，为了孩子。玛格丽特确实挺适合孩子吃的。

家有宝宝贝

LZ上个具体的制作方法呗

笑笑_爱

网上咋这么多巧手妈妈啊，看来自己需要历练啊，不然我娃以后没口福了。