球球蛋蛋

奶牛面包

个人超级喜欢的一款作品，一直以来对牛这个动物总是充满好感，可能因为自己属牛吧（好像暴露年龄了），就设计了这款小奶牛的造型，萌萌的，成品比较精致，个人很满意，甚至吃的时候都感觉味道格外好，哈哈！

儿童节到了，做给小朋友们应该会喜欢，大家可以试试。配方量大概可以做5-6个奶牛面包。

用料

面团材料：

高筋面粉                  170g

低筋面粉                   30g

牛奶                        135g

糖                             20g

盐                               2g

酵母                           2g

黄油                         15g

调色用：

红曲粉                     适量

深黑可可粉              适量

可可粉（我用好时）适量

球球蛋蛋

奶牛面包的做法1.面团材料用厨师机或面包机揉至出膜，基础发酵至2.5倍大。


2.取出排气揉匀，分割出50g白面团，加少许红曲粉，在硅胶垫上反复揉搓均匀成粉色面团，装保鲜袋置冰箱冷藏备用（天热的话）；再分割出30g白面团，加适量深黑可可粉，揉搓均匀成黑色面团，置保鲜袋备用；再分割出15g左右小面团，加适量可可粉揉搓均匀成棕色面团，装保鲜袋备用。
剩余白面团进行分割，分割成相等数量的40g大面团和5g小面团（大概可以分割5-6个）。
3.40g大面团擀开，包入肉松馅，捏紧收口，整成上窄下宽椭圆形，稍压扁，置于烤盘上。


4.粉色面团擀开擀薄，盖保鲜膜松弛一会后，用较大圆形模具压出圆形。


5.用圆形裱花嘴抠去两个小洞。

球球蛋蛋

6.将压好的粉色面皮覆盖于白色面胚中下部（动作要轻柔，面皮很容易变形）。

7.面皮向内包起，剪去多余部分。


8.依次包好所有。


9.做耳朵。黑色面团分割成5g小面团5-6个，加上先前分割好的白色小面团，一黑一白凑成一对做耳朵（或者也可以像我这样，黑白混合做成混色耳朵，效果更逼真）。小面团揉圆擀开成椭圆状。

球球蛋蛋

10.一端捏紧做成耳朵状。

11.把耳朵压在面胚下合适位置。


12.依次做好所有。


13.棕色面团分取2-3g左右小面团，揉圆，一切为二

14.再在下部横切一刀。

球球蛋蛋

15.稍弄弯，粘在面胚顶部做成牛角。

16.全部整形完，盖上保鲜膜发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，下层，175度20分钟左右，中途加盖锡纸防上色过深。


17.烤完取出放凉，取深黑可可粉调水，用细头毛刷画出黑色斑纹，并用牙签点上眼睛。

小贴士

1、天热发酵快，面团可以放冰箱冷藏。

2、装饰面皮擀得薄一点烤完不容易翘起，

但是操作的时候一定要小心，

动作轻柔，不然很容易变形。

球球蛋蛋

哎哟，那么可爱的面包，回去给俺孩做起

小岛梧宇

看起来好好吃

小沐儿妈妈

回复 球球蛋蛋 的帖子

楼主，你自己刷帖，暴露了，哈哈哈~~

球球蛋蛋

回复 小沐儿妈妈 的帖子

被发现了，确实很棒呢~~，看帖都不回，我自己回个，哈哈·

Frau兽

就喜欢吃面包，那天我也发个原创的

青桂源果果

太可爱了，卖相十足！看着都不舍得吃吧！

pipikaier

厉害啊。。。。

humamaoba121

好有才啊

deidei1986

做的太好啦。

卡其鱼倩

本来想解馋，越看越饿·

卡其鱼倩

饿死宝宝了~

卡其鱼倩

DDDD

candy-king

好可爱的面包呀

苏一一衣衣

我也要做着给宝宝吃