flier123

我正在参加2017年厨娘日记大赛+http://www.qdmama.net/thread-1052146-1-1.html因为平时不在自家做饭，只有周末的时候回去解解馋虫
以前是个爱做饭的人，越长大越懒，有了宝宝之后开始料理自己的小厨房
喜欢做一点有点步骤的家常菜
做的不是很多，第一次参赛，重在参与
其实是因为前几天看到家里的调料罐好换了，看到这款罐罐喜欢上了
妈网多年，第一次从看帖变成写贴，加油，希望开贴顺利

不会盖楼，也没有编号，希望小编给指导下

01：第一道小厨味：孜然羊肉
02：第二道小厨味：烤花卷
03 ：第三道小厨味：冰糖葫芦
04：第四道小厨味：翡翠虾仁巴旦木
05：第五道小厨味：香甜软糯的糯米肉圆

小茜

欢迎开贴

flier123

第一道小厨味：孜然羊肉我们一家三口都是无肉不欢的人
最爱的一口就是夏天的烧烤
因为有了宝宝，外出吃烧烤的频率降低
但也爱这口烧烤的味道
羊肉也最滋补，平时的羊肉汤好像少了点百味道
做一道孜然羊肉也不错，美味和滋补俱备

食材准备：羊肉卷切片，用凉水浸泡半个小时，除去羊肉中的血水

配料准备：葱白
五香粉少许
孜然粒少许
芝麻粒少许

烹制过程：
Step1：热锅倒油，油不必太多，有的人讲油必须多一点，这样的羊肉才好吃，而我们一家三口虽然是无肉不欢的，但尽量讲究营养饮食，用的肉是肥瘦相间的，所以在烹制过程中会有羊肉的部分油脂融化，所以油无需过多，而且烧烤讲究的就是半油半干的那种感觉，油太多很容易腻口不容易有烧烤感
Step2：加入葱白，烧至发黄
Step3：倒入切好的小鲜肉，爆炒

Step4：肉色翻白，加入五香粉
Step5：水分耗尽，加入孜然粒
Step6：继续翻炒，孜然出香味，羊肉发硬有焦感，加入芝麻粒
最后快速翻炒几下，芝麻出香味，出锅

最后，出锅
个人感觉比外面的烧烤更带劲
用料足，吃的放心！

flier123

回复 小茜@qd 的帖子

小茜好身手，19是我的幸运数字

flier123

第二道菜  烤花卷名字不好听，东西是自创的，中西结合
买了烤箱，大多用来做烤肉类的，没有上手烘焙
烘焙现在太火，但我是个老人思维，吃太多烘焙的东西总感觉甜度太大，虽然也是个爱甜食的人
所以就中西结合了一下，把传统的花卷拿来烘焙了，卖相一般，口感超棒！
第一步，和面，加酵母粉，不用太多，发酵


第二步，调馅，还是爱肉，加了一点点肉体味，其实单纯葱花也不错，而且最后出来不会露出肉来




第三步，待面团发酵完成，擀皮，一整张


第四步，加入调好的馅料，薄薄的一层即可


第五步，卷好，切块


第六步，两个为一组，用手或筷子捏好


第七步，发酵一会，不要太过


第八步，刷蛋液，偷懒用的整个蛋，卖相不好看，勤劳的可以只用蛋清


最后一步，上烤箱，中火烤15分钟即可，出炉，香中带脆，吃多不腻，不怕孩子多吃了

flier123

第二道菜  烤花卷名字不好听，东西是自创的，中西结合
买了烤箱，大多用来做烤肉类的，没有上手烘焙
烘焙现在太火，但我是个老人思维，吃太多烘焙的东西总感觉甜度太大，虽然也是个爱甜食的人
所以就中西结合了一下，把传统的花卷拿来烘焙了，卖相一般，口感超棒！
第一步，和面，加酵母粉，不用太多，发酵

第二步，调馅，还是爱肉，加了一点点肉体味，其实单纯葱花也不错，而且最后出来不会露出肉来

第三步，待面团发酵完成，擀皮，一整张

第四步，加入调好的馅料，薄薄的一层即可

第五步，卷好，切块

第六步，两个为一组，用手或筷子捏好

第七步，发酵一会，不要太过

第八步，刷蛋液，偷懒用的整个蛋，卖相不好看，勤劳的可以只用蛋清

最后一步，上烤箱，中火烤15分钟即可，出炉，香中带脆，吃多不腻，不怕孩子多吃了

flier123

回复 flier123 的帖子

这里是怎么了？自己发了两遍？

小茜

回复 flier123 的帖子

果然是中西结合，看着像面包，其实是火烧馅饼哈哈哈。不过看你调馅就很好吃

flier123

回复 小茜@qd 的帖子

谢谢小茜，你终于来了，帮我突破零回复

美貌的公主

太有食欲了！！！！！

小茜

快来更新呀

flier123

第三道美味：冰糖葫芦
大神太多，帖子人气不够，先上一张成品图阵阵楼
小时候对于年的味道有很多
经常浮现在脑海中的是初三去姥姥家出门，姥姥给买的冰糖葫芦
那时候姥姥牙齿尚好，最爱一口冰糖葫芦
我当时还说，姥姥长大了，我给你买冰糖葫芦吃
大学毕业，记得给姥姥过年的时候买冰糖葫芦，姥姥笑起来说，早已经过了吃冰糖葫芦的年纪了
记得小时候自己也做过一次，糖没熬好，再也没有如此想法
最近做饭的app盛行，兴致来潮又找了方法，才知道自己当年的问题出在哪里
好了，叨叨这么多，入正题吧
第一步，选自己喜欢的食材
签子，冰糖



第二步，去核，切切切，自己可以随意造型
反正自己做的，开心就好


第三步，串好串串，凭自己喜好
放在厨房纸巾上，吸水，以防后期蘸糖溅出


第四步，大火烧锅，放入冰糖
同时放入凉水


第五步，大火，待冰糖完全融化


第六步，小火待水和冰糖稀释
熬出浅浅的焦糖色，ok



第七步，蘸糖，自己家做的，最后发现串的有点长，要让糖充分裹到每一个串上才可
下次注意


第八步，根据自己喜好，能全粘上糖就可以拿出来
将刚裹好的糖葫芦放到不沾的平板上即可
最后的糖球是加了一点拉丝效果的，第一次做，拉丝控制的不好


这也算是掌握了一项新技能，虽然麻烦点，但自己做的味道确实不一样，口感比较起来真的干净太多

flier123

第三道美味：冰糖葫芦

大神太多，帖子人气不够，先上一张成品图楼
小时候对于年的味道有很多
经常浮现在脑海中的是初三去姥姥家出门，姥姥给买的冰糖葫芦
那时候姥姥牙齿尚好，最爱一口冰糖葫芦
我当时还说，姥姥长大了，我给你买冰糖葫芦吃
大学毕业，记得给姥姥过年的时候买冰糖葫芦，姥姥笑起来说，早已经过了吃冰糖葫芦的年纪了
记得小时候自己也做过一次，糖没熬好，再也没有如此想法
最近做饭的app盛行，兴致来潮又找了方法，才知道自己当年的问题出在哪里
好了，叨叨这么多，入正题吧
第一步，选自己喜欢的食材
签子，冰糖

第二步，去核，切切切，自己可以随意造型
反正自己做的，开心就好

第三步，串好串串，凭自己喜好
放在厨房纸巾上，吸水，以防后期蘸糖溅出

第四步，大火烧锅，放入冰糖
同时放入凉水

第五步，大火，待冰糖完全融化

第六步，小火待水和冰糖稀释
熬出浅浅的焦糖色，ok

第七步，蘸糖，自己家做的，最后发现串的有点长，要让糖充分裹到每一个串上才可
下次注意

第八步，根据自己喜好，能全粘上糖就可以拿出来
将刚裹好的糖葫芦放到不沾的平板上即可
最后的糖球是加了一点拉丝效果的，第一次做，拉丝控制的不好

这也算是掌握了一项新技能，虽然麻烦点，但自己做的味道确实不一样，口感比较起来真的干净太多

sy_lan

第三道美味：冰糖葫芦
大神太多，帖子人气不够，先上一张成品图阵阵楼
小时候对于年的味 ...

你太厉害了

flier123

回复 美貌的公主 的帖子

哈哈，我一向不注意颜值重口感的人

flier123

回复 sy_lan 的帖子

谢谢亲爱的夸奖，既然参加了，就得有点人气

园游会0711

回复 flier123 的帖子

粘牙不

flier123

回复 园游会0711 的帖子

不沾，粘的估计是糖不好

小吉

好诱人！！！~~~~~~~