挚爱深蓝001

宝宝辅食之堪比嫩豆腐的肉丸子和虾滑

这一碗是肉丸子

这一碗是虾滑
两个丸子的做法，其实是一样的，虾滑为啥是黄色的呢，是因为我在里面加入了熟蛋黄。
我的宝宝一岁多了，因为之前便秘和过敏，一直没敢给她多吃肉，也没敢给她吃虾，
慢慢大了，就开始给她尝试，怕她便秘，就给她做了这软烂细嫩的丸子。
下面开始说做法：
1、肉丸子食材：猪里脊肉、黄瓜瓤、鸡蛋、清水、盐、淀粉
2、虾滑食材：鲜虾、熟蛋黄一个、黄瓜瓤、清水、盐、淀粉

做法：
肉丸子
1、猪里脊肉切片，先用刀背拍松，然后一直剁，剁到很细，加黄瓜瓤剁细
2、将肉馅放碗里，加鸡蛋、适量淀粉、清水和盐
3、顺着一个方向使劲搅、上劲
4、这里有个重点强调一下，要想丸子嫩，水一定要加，馅子最后看起来就是那种粘稠但还希希的赶脚
5、锅里热水烧开，用勺子舀着馅子下锅，下锅后就不要动了，丸子熟了会自己飘上来
6、装盘就行

虾滑：
1、虾肉去壳去虾线，先用刀背把虾肉拍松拍松，然后一直剁，剁到很细，加黄瓜瓤剁细
2、将肉馅放碗里，加熟蛋黄、适量淀粉、清水和盐
3、顺着一个方向使劲搅、上劲

4、锅里热水烧开，用勺子舀着馅子下锅，下锅后就不要动了，丸子熟了会自己飘上来
5、如果虾滑不好下锅，先将勺子在开水里沾一下，再舀馅子，就不沾勺了
6、装盘就行


我做菜比较随性 不会记每个菜的材料准备多少，都是看着自己搭配，另外丸子里的蔬菜可以换成别的菜，家里有啥可以放啥，只要荤素搭配，营养均衡就好。