小茜

这个点还在厨房奋斗，手机不会弄，先不更了，明天或周一一起发

你怎么把你更新那几样放我的大贴中了。。你放你这里就好了

爱小鹏~宝宝

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晕了晕了  一会我再把过程图发这里吧

小茜

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晕了晕了  一会我再把过程图发这里吧

你最近咋的啦。。。

爱小鹏~宝宝

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脑子不够用了，得吃点好吃的补补

爱小鹏~宝宝

     虐心绿豆糕    为啥说它虐心呢？主要是被绿豆脱皮给折磨的快要疯掉了，其实淘宝上可以买到脱皮绿豆，但是总担心他们用什么化学材料脱皮，想着还是自己用原始的方法脱皮吧，吃着放心。好吧，绿豆提前泡了24小时，都快泡成豆芽了，雇了个不花钱的劳动力来给我搓搓搓

    最后就脱到这个程度，我实在没有耐心了，等着全部搓完估计还得24小时。反正自己吃，绿豆皮的营养也别浪费。其实脱皮主要是为了颜色好看还有口感细腻。

    绿豆上锅蒸熟，用料理机打成泥

    不粘锅里放黄油融化，倒入绿豆泥翻炒，炒到水分快没有的时候加砂糖和蜂蜜，继续炒

  

    炒到完全没有水分，能立住铲子的程度就OK了

    用模具压出喜欢的形状就好了。放到冰箱冰一下口感更好哦！

    跟外面的绿豆糕绝对不一样的口感，我同事说比外面的好吃一百倍 。我做完的时候已经凌晨了，还是忍不住吃了三个，肉肉就是这么长上去减不下来的

爱小鹏~宝宝

    彩绘蛋糕卷    材料：鸡蛋3个（小的可以用4个）、细砂糖70g（蛋黄20g、蛋白50g）、低粉45g、玉米淀粉10g、牛奶30g、玉米油30g、食用色素。
    蛋糕卷的做法参考我之前发的戚风蛋糕做法，http://www.qdmama.net/thread-1009279-1-1.html。只是蛋糕卷不用圆形模具，平铺到烤盘里，戚风蛋糕蛋白要打发到直立尖角，蛋糕卷只要打到弯曲尖角就可以了，要不容易开裂。就是这个状态：

    做好的蛋糕糊是这样子滴：

    取一点装到裱花袋里，先挤出小兔子的鼻子部分，放到烤箱180度烤30秒定型：

    再取一点加入红色色素，挤出小兔子，再次放到烤箱30秒定型。关于这个垫子再说几句，这个垫子买了好久了，这是第一次用，做烘焙的人一开始都会花不少冤枉钱买一些用不到的工具模具。没有这个完全可以做，想画什么图案提前在一张纸上画好或打印出来，上面铺上一层油纸，透过油纸就在油纸上画就可以了。

     然后就把剩下的蛋糕糊全部倒上，用刮刀抹匀

入烤箱150度烤15分钟左右。出炉后倒扣在烤架上自然冷却，然后再抹上自己喜欢的果酱或奶油，我用了前两天刚做的山楂酱

  卷起来定型，然后揭掉油纸，用巧克力点上小兔子的鼻子和眼睛。原谅我这失败的画龙点睛之笔，和孩子一起画的，就这样了

爱小鹏~宝宝

    肉松面包系列    前两天做好的肉松要派上用场了。其实是做了两份，一份肉松面包卷，一份毛毛虫肉松面包，面包卷没来得及照成品图就被偷吃了，后面再细细道来。
    两份面包用的材料都是一样的：高筋粉250g，牛奶140g，鸡蛋30g，糖30g、盐3g、黄油25g，酵母4g，肉松、芝麻、沙拉酱（后面附自制沙拉酱的做法哈）
    制作面包的材料除黄油，放入面包机，启动和面程序，我一般是用快速和面20分钟，然后放入黄油，再启动和面程序5分钟。

    和好的面用面包机的发酵程序发酵一小时，发好的状态是这样的，体积变两倍大，用手指戳一个洞不会回缩就OK。

    然后把面团取出，排气，静置10分钟。把面团擀成和烤盘一样大小的方形。

     放入烤箱进行二次发酵40分钟，温度40度，放一小碗水。发酵好以后体积又变两倍大，取出刷上蛋液，撒上芝麻，喜欢吃葱的可以撒上葱末，我不吃就没撒

     烤箱180度，烤12分钟左右，看着颜色变成金黄色就可以取出了。

     面包取出来在表面撒上一点水（为了防止后面卷的时候裂开），然后倒扣在油纸上晾凉。把面包两边不整齐的部分切掉，抹上沙拉酱，撒上肉松，卷起来定型。

    我做到这一步的时候又是深夜了，想着第二天一早起来再切开抹两端的肉松，结果。结果。第二天起来已经惨不忍睹了，我忘了我家孩子爹有个半夜起来找吃的的习惯，所以我的半成品就被他半夜偷吃了

    没有成品图总觉得不完整，借用一下之前做的吧

爱小鹏~宝宝

    毛毛虫面包的做法类似，和好面，第一次发酵完成，取出来排气，分割成六份。然后擀成长20cm、宽10cm左右的长方形，下端2/3出用刀切成条，上面抹上沙拉酱、放上肉松，从上到下卷起来，卷的时候注意把两头捏好。

    做好的面包同样放进烤箱进行二次发酵，发酵好至两倍大，取出来刷上蛋液，撒上黑芝麻

    烤箱中层180度烤15分钟左右。我的有点火大了，忙活别的去了，忘了时间

    掰开看看里面：

爱小鹏~宝宝

到点下班了，沙拉酱的做法明天再更哈，回家喽

爱小鹏~宝宝

    沙拉酱来了    这个真的很简单，只要用到下面这四样样东西：      

    没错，就是一个蛋黄、 糖粉、白醋、玉米油。

    具体的做法我就不赘述了，附上我收藏的食谱，人家说的更详细：
      

     别看他说的挺复杂，其实就是不断的加油加醋搅。这是中间过程图：
      

      这是最后的成品图，满满一大碗，可以用好久了。
      

小茜

虐心绿豆糕    为啥说它虐心呢？主要是被绿豆脱皮给折磨的快要疯掉了，其实淘宝上可以买到脱皮绿豆， ...

我要告你雇佣童工！

zengxia和xia

爱小鹏~宝宝 发表于 2015-10-26 16:38
虐心绿豆糕    为啥说它虐心呢？主要是被绿豆脱皮给折磨的快要疯掉了，其实淘宝上可以买到脱皮绿豆， ...

还要脱皮感觉做起来好麻烦。。

小鸭子2011

爱小鹏~宝宝 发表于 2015-10-26 16:38
虐心绿豆糕    为啥说它虐心呢？主要是被绿豆脱皮给折磨的快要疯掉了，其实淘宝上可以买到脱皮绿豆， ...

我也想吃咋弄，宝妈可以快递不？要不我直接去你家吃吧

爱小鹏~宝宝

花样南瓜馒头    最近和面食结缘了，以前基本不做面食（蛋糕、面包不算哈，蛋糕和面包都不是用普通面粉），所以家里常年不会买那种袋装面粉的，但就最近一个月，一袋面已经快被我用完了。晚上邻居送来一大块南瓜，老家带的纯天然绿色食品，就琢磨着做点什么好呢，想来想去决定试试馒头，这可是俺第一次做馒头。
    首先，南瓜去皮、切块，上锅蒸熟
   

      用料理机打成南瓜泥，代替水来和面，不要小看了南瓜的水份，我可是加了一次又一次面粉，才达到不粘手的程度，我是用面包机和的面，南瓜泥、面粉、酵母加进去启动和面程序，和好以后继续发酵1小时。
   

      发酵好的面取出来，放到案板上再揉一下，分割成大小合适的一个个剂子，然后就充分发挥你的想象力，捏出各种造型吧。大半夜的脑细胞不够用，家人都睡了，也不翻箱倒柜找工具了，就想到了这几个模样。

     

  
      做好的造型放到蒸屉上再醒发15分钟左右，然后大火蒸20分钟，热腾腾的馒头就可以出锅了。
   

  

  

  

    蒸了三大锅，这下熊孩子估计能好好吃饭了。

天涯海角的彼岸

爱小鹏~宝宝 发表于 2015-10-26 16:38
虐心绿豆糕    为啥说它虐心呢？主要是被绿豆脱皮给折磨的快要疯掉了，其实淘宝上可以买到脱皮绿豆， ...

没把你家娃娃累着啊

爱小鹏~宝宝

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哈哈，累不着，他喜欢的很，现在正是最愿意干活的时候，不用白不用

爱小鹏~宝宝

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主要是小童工自己乐意干，不让干都不行，他很有成就感的

爱小鹏~宝宝

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  淘宝有卖脱皮绿豆的，也可以不脱皮的，反正自己吃，卖相无所谓，脱皮就是颜色好看、口感更细腻一些。

爱小鹏~宝宝

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来吧来吧，随时欢迎

小茜

爱小鹏~宝宝 发表于 2015-10-26 17:02
彩绘蛋糕卷    材料：鸡蛋3个（小的可以用4个）、细砂糖70g（蛋黄20g、蛋白50g）、低粉45g、玉米淀粉10 ...

小兔子很可爱哟，人家也想要