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【自制肉松】宝宝辅食中的一道独品
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材料:去皮猪后腿肉500g。
调料:葱段、姜片、八角、料酒、白糖、咖喱粉、生抽各适量。
做法:
1、猪后腿肉洗净,去除所有肥肉和筋膜,仅留瘦肉部分。
2、肉放入锅中,加入2节葱段、2片姜片、几粒八角,加足够的水,大火煮沸后,转小火煮3小时,用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出,肉煮好后捞出 沥干水分。
3、将肉掰成小块,再撕成细丝,尽量使每一根粗细均匀。
4、锅中倒入一勺油,约15ml,然后将肉丝均匀地铺在锅中,将火调至最小。
5、加入生抽、料酒、白糖和咖喱粉,不断翻炒,肉丝中的水份会慢慢蒸发掉。
6、不停翻炒约30分钟,肉丝越来越干并且蓬松,颜色金黄即可。
7、炒好的肉松要趁热摊开晾凉,摊开面积越大越好,不要使肉松摊积,彻底晾凉后即可装瓶密封。
适合人群:六个月的宝宝
贴心小提示: 彻底晾凉的肉松要保存在干燥密封的容器中,放在干燥通风的地方。不能受潮,也不能放入冰箱保存。每次取用时,要用干燥的筷子,不得带入水气。给宝宝喂食时,不宜吃太多。
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