deidei1986

我来啦。

rosezfr

mumu80 发表于 2015-12-15 08:22
你一说空盘，我就来气，多么厚脸皮的人，吃成这样，至少给你留一筷子叨出来，表示尊重！自个都吃了，还不干 ...

不是我小气，情况嫩都知道了，反正我不会再招待下一次

rosezfr

deidei1986 发表于 2015-12-15 10:23
我来啦。

没事多来串门昂

冬宁麻麻和粑粑

湘菜--正宗剁椒鱼头的做法火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱 ...

口水对着空盘

rosezfr

     湘菜是八大菜系之一，是湖南的代表菜系，在全国很多地方都能吃的到。美味的湘菜很受众多人们的欢迎
     腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。
熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能，是很多人都爱的一种美味食材。
    加入芹菜炒制的腊肉，口味甘鲜，色泽明艳，诱人食欲，是超级美味的下饭菜。

1、将腊肉切成两段

2、锅内放水，将腊肉放入煮大不多半熟（腊肉在做菜前，要提前煮一下除去咸味，也能使口感变的比较香软。也可以不用煮，焯水洗净之后，直接炒）捞出洗净。

3、将腊肉切片，芹菜摘洗干净切断，葱姜蒜切碎，朝天椒切碎（也可以用剁辣椒）

4、锅中放油烧至七成热，放入葱姜蒜爆锅下入腊肉片快速煸炒，边炒边淋少许鲜汤，炒出香味后烹入料酒。

5、下入芹菜后再同炒几下

6. 见芹菜转绿即放入辣椒和盐拌匀翻炒一下即可。

7、出锅啦，有木有想吃滴，有赶紧来吃哈

靓晶

我曾经在饭店里一个人吃了一份剁椒鱼头还加了面，服务员那个眼神来，哈哈，后来才知道怀孕了，饭量就是大。

rosezfr

花卷是一种古老的汉族面食，相传三国时期，蜀国丞相诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水。**车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因。原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。
诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命？他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。


从此，在民间既有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”


诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就成了馒头。而有馅的，则成为包子，涅有很多褶皱像花开一样的，就起名为“花卷”
1、面粉两斤左右，用36度左右的温水，盆里放好面粉，在面粉中间些位置混匀适量的酵母粉，从中间慢慢的加温水，慢慢合面，有时是把握不好的软硬的，所以这方法比较好，和好面。

2、揉成光滑的面团，面光、盆光、手光，哈哈，俺盆还算光吧。

3静置发酵，忘记拍发酵的照片了，下次做在更上。4,发酵好后在把面揉一边，揉上筋性，这样的面会更好吃一些。

5、强揉好的面擀成厚薄均匀大约0.3cm的大面片。

6、均匀的撒上盐，刷上一层油

7、将面片卷起

8、卷好按照W型切成三角形小分

9、取出一份尖角朝上，用筷子在中间按压一下成花卷

10、全部做好静置一下进行二次发酵。

11发酵好后上锅蒸15分钟左右关火焖三分钟，嘿嘿，花卷做好了出锅了，嫩看漂亮不，想吃不。

rosezfr

冬宁麻麻和粑粑 发表于 2015-12-15 20:12
口水对着空盘

俺也是啊，心里那个委屈哦

rosezfr

靓晶 发表于 2015-12-15 21:52
我曾经在饭店里一个人吃了一份剁椒鱼头还加了面，服务员那个眼神来，哈哈，后来才知道怀孕了，饭量就是大。 ...

你看来很能吃辣，正宗的剁椒鱼头狠辣

冬宁麻麻和粑粑

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恩恩  昨天爬楼看见了，你心气真好~对待陌生人也酱紫~抱抱！

deidei1986

我来了，做的太棒了。

小茜

湘菜是八大菜系之一，是湖南的代表菜系，在全国很多地方都能吃的到。美味的湘菜很受众多人们的欢迎
   ...

我在流口水，你看着办吭

rosezfr

小茜@qd 发表于 2015-12-16 10:45
我在流口水，你看着办吭

回去跟嫩带块腊肉回去昂，或者过几天俺婆婆做了，给嫩这个吃货寄一块

rosezfr

deidei1986 发表于 2015-12-16 09:28
我来了，做的太棒了。

好简单的

小茜

回去跟嫩带块腊肉回去昂，或者过几天俺婆婆做了，给嫩这个吃货寄一块

哈哈，我是开玩笑的，在群里逗你们玩

小茜

花卷是一种古老的汉族面食，相传三国时期，蜀国丞相诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服 ...

这个花卷真的是绞尽了我的脑汁才想起是怎么做的

deidei1986

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学习了，亲爱的~

北京出差多

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亲，炒菜是不是加水了？看着腊肉水汪汪的！这腊肉别加水，大火猛炒，干，香！

会飞的小蚊子

楼主每道菜都是精品啊，支持。