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本帖最后由 虫小妞☆″ 于 2016-5-24 10:16 编辑
2016-5-24来更个小龙虾的做法吧~~~
上周心血来潮,去云霄路簋街味道吃的小龙虾,味道可以,价格坑爹呀,200元1份30只,我这种好辣的小女生,根本就没过瘾好么。。。于是乎,还是撸起袖子自己做吧,自己做干净又美味的说,我教大家的是懒人做法,适合没有做饭基础的朋友哈,高手勿喷~~
首先,挑选小龙虾。我是在李村大集购买的,现在这个季节的价格应该是20左右一斤吧,我买了30只花了32元,大体这样子吧。买小龙虾一定要活的,死的不新鲜,口感也不好哦~~
然后清洗,我是把它们倒到高盆里,使劲转圈,转的它们活动不太积极了,然后拿着一个一个用牙刷刷腹部,然后各个都很干净咯~~
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配料,因为我是无烹饪技巧的,所以都是简单配料,一目了然哈。葱,姜,花椒(麻的那种),辣椒,水煮鱼料
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然后过油,根据锅的情况,油适量,注意锅里不要有水哦。过油之后红红哒~~
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清锅,之后爆炒葱姜,花椒,辣椒,锅香了之后放小龙虾,料酒再爆炒。之后放水煮鱼料,香气出来之后添水。
我的习惯是水没过小龙虾之后,把水耗到适量,这样小龙虾比较入味。水耗到一半的时候根据味道放少许盐,糖,即可出锅。
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然后可以美美的吃咯~~~~~~
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