涂果果

周末最快乐的事就是找配方，做烘焙。
又发现了一款很好吃很好做的蛋糕，叫做低脂红枣蛋糕，做完以后我发现，其实就是枣糕，但是比买来的枣糕好吃多了，实实在在的大红枣~

先上配方：
【低脂红枣蛋糕】(参考分量：直径4CM的小蛋糕12个)
配料：低筋面粉90克，红糖60克，鸡蛋1个，干红枣135克，水135克，黄油30克，泡打粉3克，小苏打1/2小勺(2.5ML)
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右

制作过程：
1、红枣去核，用刀切细（尽量切细一点）。
2、切细后的红枣放入小锅，加入水，煮至水开。
3、煮开以后，加入小苏打搅拌均匀，再加入黄油，搅拌至黄油溶化。最后加入红糖，搅拌至红糖溶化。
4、低筋面粉和泡打粉混合过筛，把第三步的混合物倒入面粉里。
5、倒入打散的鸡蛋。
6、用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌。
7、拌到面粉完全湿润后即停止翻拌。
8、把拌好的面糊倒入模具，7分满。立刻把模具放入预热好180度的烤箱，中层烤15分钟左右，至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤好了。

这是洗好的红枣，去核，把它切碎。
我还是切得不够碎，当时再切一会就好了。

涂果果

加了小苏打的低筋粉~过筛后混合

涂果果

把红枣放水里煮开

涂果果

准备好的黄油和红糖。
配方里说用60克，我用了50还太甜了，看来红糖的量也要减半。40就足够了。

先加黄油，再加红糖，完全融化。

涂果果

煮好了以后倒入面粉里，搅拌

涂果果

倒入打散的鸡蛋，搅拌啊搅拌

涂果果

搅拌均匀，蛋糕糊就做好了

涂果果

按照配方的分量，应该是能做十二个小蛋糕的，但是我没有模子，只有买烤箱送的6个蛋挞模子，只能烤两次了。
一次熟了，赶紧脱模。
第一炉的六个，把蛋糕糊到进去，按理说要倒7分满的，但我模子怕不够用，就倒的快满了。

涂果果

烤了一会蛋糕就发起来了。高兴。
每次做戚风都发不起来，而且我还打发那么久，这个蛋糕一点不用打发，为什么能立刻发起来？

涂果果

第一次烤的出炉了，还不错哦~

各种角度拍一拍

涂果果

这是第二炉烤的，时间稍微长了点，放一会表面就有点坍塌了。
味道真的很不错

灵兮1983

这是第二炉烤的，时间稍微长了点，放一会表面就有点坍塌了。
味道真的很不错

很好，我也试试去

尚乐淘妈

看着就不错

暖暖

好看好吃，诱惑人呀

涂果果

灵兮1983 发表于 2012-4-23 11:25
很好，我也试试去

嘿嘿，这一款简单，注意红糖别放多了就行了。

涂果果

尚乐淘妈 发表于 2012-4-23 11:25
看着就不错

绝对的好吃，这个做出来心情特别好哈哈

涂果果

暖暖@qd 发表于 2012-4-23 11:26
好看好吃，诱惑人呀

谢谢亲爱的

wen_1019

很漂亮啊，肯定好吃

涂果果

wen_1019 发表于 2012-4-23 11:51
很漂亮啊，肯定好吃

没有合适的模子，想买个君之那样的蛋糕模。这次的卖相还可以，跟拍照光线也有关
是挺好吃的，糖再少点就好了，我不喜欢吃太甜的

家有淘气小妮子

边看边流口水啊