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今天再来更新一个，但是没有照片。之前做的没拍，我先把流程写出来，之后再做就拍照片，这是我借鉴的一个方法，真的很好吃！
鱼种：鲫鱼
配菜：土豆、藕、娃娃菜（个人喜好添加）
配料：朝天椒、小葱、姜、花椒、蒜、豆瓣、盐、鸡精、味精、料酒、白糖
工具：一个装鱼的盘子、一个锅铲，
准备工作：
1、杀鱼
2、把土豆、藕、娃娃菜准备好（注意：切的时候切薄一些会更入味哦）
3、切朝天椒，本来朝天椒应该是剁碎的，因为是剁椒鱼嘛，但是如果怕辣的宝宝们可以不要切得太细，就不会那么辣哦！
4、小葱切碎
5、姜切丝（放点姜会让味道更香，也可以不放，按照个人口味来即可。）
6、蒜切沫（也可以按照个人口味来添加，我平时没加，因为我个人不喜欢吃蒜）
7、把鱼切口，然后用盐、少许料酒腌制15分钟左右。
剁椒鱼制作方法：
第一步：煮配菜：把配菜煮熟（煮的时候记得放盐，这样配菜才入味），然后装在盘子最底层。
第二步：蒸鱼：把鱼放在蒸锅里蒸熟，然后装盘。
第三步：炒料：把油倒入锅里加热（多到一点）然后加入花椒、蒜末、豆瓣、姜丝炒香，然后加入尖椒、小葱（多一点）再炒，然后加盐、鸡精、味精、最后加一点白糖（一点点提味）炒香即可。
第四步：装盘：把炒好的佐料浇在鱼上，撒点葱花即可。
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发表于 2017-3-10 12:13
发表于 2017-3-10 14:36
