【烤箱莫等闲】北海道吐司：这次是纯手工和面，用时30分钟。附做法步骤 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2014-7-22 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由亲斤三原于 2014-7-24 16:55 编辑

今天也来发个做法吧。呵呵。大家不要见笑。之前做的都是100%中种北海道，这次不想等那么长时间就做了直接法的。

原料图.jpg

过程图.jpg

发酵好.jpg

将面团分割排气，整形。放入烤箱内，放入一碗热水，发酵至7.8分满，表面涮蛋液。将烤箱预热至180度，烤40分钟。表面上色后盖上锡纸。

分割.jpg

装盒.jpg

我盖着盖儿烤的，感觉应该是不盖盖儿可以，如果盖盖儿，应该把面粉量减至250G，其他配料相应减少。

这次是纯手工和面，用时30分钟。

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王城恋太	+ 300	+ 2	图文都很棒呢！学习啦！

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沙发

发表于 2014-7-22 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主是自己揉面？？佩服啊，我最害怕揉面了，手工揉面揉出筋膜好累的说

贝德康学习桌

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青岛通

板凳

发表于 2014-7-22 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品方方正正的，看着很不错的。

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地板

发表于 2014-7-23 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么样揉才能出膜呢？

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5^#

发表于 2014-7-23 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

顺顺大宝贝

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诚信公约

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发表于 2014-7-23 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复亲斤三原的帖子

亲，请在标题前面加上【烤箱莫等闲】就可以参加爱厨房的活动了，，，有机会得礼品呀

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发表于 2014-7-23 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主太厉害了，我怎么都揉不出那个膜呢

等你来陪你长大

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发表于 2014-7-24 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先收了再说

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发表于 2014-7-24 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面揉的这么好啊

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发表于 2014-7-24 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复慕慕和亮的帖子

我不知道你之前有没有手工揉过面包面。我之前用过**的面包粉，也可以揉出手套膜。首先你不要怕累，找集喜欢的电视剧，一边看一边揉，感觉很快就出膜了。开始都很粘，就像洗衣服那样揉，在加上摔打。你可以试试看。

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发表于 2014-7-24 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 someone-1985 的帖子

方子或者面粉的问题吧。我觉得只有这两个问题。你可以换个方子或者换个面粉试试。一定可以成功。加油~~

林小臭滴麻麻

糖蛋滴娘

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发表于 2014-7-25 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吧，我也就是只能看看而已了~

等你来陪你长大

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发表于 2014-7-25 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有点北海道的意思的额

等待小宝...

chenchenma

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发表于 2014-7-25 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，一看就很好吃的样子，我最爱吃面包类的了。烤箱能烤吗？就是普通的那种烤饼干的烤箱

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发表于 2014-7-25 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复亲斤三原的帖子
回复 someone-1985 的帖子

方子或者面粉的问题吧。我觉得只有这两个问题。你可以换个方子或者换个面粉试试 ...

好，谢谢。回家试试这个方子，亲用的什么面粉啊？

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发表于 2014-8-1 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复等待小宝... 的帖子

什么叫烤饼干的烤箱，是烤箱就能烤

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发表于 2014-8-22 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇顿时流口水了

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发表于 2014-8-22 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

话说你揉了多长时间，我怎么怎么揉都到不了这个状态呢

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