昨天做了麦芬蛋糕，可是不太成功，求解 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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帆帆宝贝

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发表于 2012-8-1 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由帆帆宝贝于 2012-8-1 11:10 编辑

昨天第二次做麦芬了，用的黄油，我没有电动打发。做出来总感觉不如卖的蓬松软和。颜色也是白白的一点都不上镜。不是应该是焦黄很诱人么？

我用的黄油，软化后加入糖（一次用白糖，一次用红糖，可是成品颜色都白白的），然后加入鸡蛋，然后牛奶，然后红枣肉切碎，然后筛入低筋粉泡打粉，然后撒入核桃碎，搅拌（没敢使劲搅）。
我没有电动打蛋器，没有量称，估摸着分量放的。

亲们，怎么才能做的很绵软呢，颜色又好看？

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13^#

发表于 2012-8-2 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帆帆宝贝发表于 2012-8-2 11:22
都说玩烘焙是无底洞，真是的。
买！

该备的材料还是要备，其实后期花钱不会太多了

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12^#

发表于 2012-8-2 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

都说玩烘焙是无底洞，真是的。
买！

基本材料备好了，花钱的地方其实不会太多哦

帆帆宝贝

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11^#

发表于 2012-8-2 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

都说玩烘焙是无底洞，真是的。
买！

小五妈

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发表于 2012-8-1 23:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

缺工具

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发表于 2012-8-1 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是你的配方的问题吧

猛猛妈

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最会炒

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发表于 2012-8-1 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

配方的事，比例不对

城市稻草人123

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发表于 2012-8-1 12:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我觉得上图比较直观
不成功跟你不买称有很大关系

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发表于 2012-8-1 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲爱的，烘焙不能不买称啊，量的比例很重要的，一点点差异就会影响效果的。
还有，打蛋器也需要的，就算是手动打黄油，也要打发，让他蓬松轻盈才行
还有你烤的时间够吗

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发表于 2012-8-1 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复帆帆宝贝的帖子

那就是牛奶少了～湿度不够？？我猜的哈，我已经不做烘焙好久了～

帆帆宝贝

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地板

发表于 2012-8-1 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

估计是不是水少了。
能吃就行啦～大热天的，要求不要太高

水？还需要用水？我查了很多方子才下手做的。没有说需要用水的呀

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板凳

发表于 2012-8-1 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

估计是不是水少了。
能吃就行啦～大热天的，要求不要太高

点评

帆帆宝贝水？还需要用水？我查了很多方子才下手做的。没有说需要用水的呀发表于 2012-8-1 11:17

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昨天做了麦芬蛋糕，可是不太成功，求解

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