烘焙新手诞生一个月回顾（二）我的海绵来喽 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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恬曦妈妈

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发表于 2012-7-11 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 helen1863 于 2012-7-12 09:03 编辑

模具到了，终于可以做蛋糕了，先做海绵，因为下周老公过生日，先练练手
准备今年生日蛋糕自己搞了
戚风准备尝试，不过看大家都好像失败过，还没敢尝试。
八寸太小了，第一次做，我都没舍得吃就没了
恬出去玩正好饿了，一阵狼吞虎咽，有图有真像啊

恬曦妈妈

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发表于 2012-7-12 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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你们趟路，我就等现成滴
我是懒人

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发表于 2012-7-12 16:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我觉得飞雪的比君之的更有操作性

恩，飞雪的视频真好，更直观就更容易做好，而且也不是特别甜。

出水芙蓉

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发表于 2012-7-12 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我晕，动手早晚而已，咱都是跟着飞雪学

我觉得飞雪的比君之的更有操作性

点评

八零不后恩，飞雪的视频真好，更直观就更容易做好，而且也不是特别甜。发表于 2012-7-12 16:54

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发表于 2012-7-12 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复八零不后的帖子

看了你的帖子以后才做的

我晕，动手早晚而已，咱都是跟着飞雪学

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qdzj53503 我觉得飞雪的比君之的更有操作性发表于 2012-7-12 15:23

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发表于 2012-7-12 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复贳惢/hx籹孓的帖子

谢谢关注！

恬曦妈妈

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发表于 2012-7-12 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复手背上的蝴蝶的帖子

问问前辈们，是怎么回事？我也是新手
蛋40度到能划8字了再多打一会
面粉分次放，从下往上翻
差不多就行了，不用追求太完美
我做了两个了每次也都是心惊胆战的怕消泡

恬曦妈妈

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发表于 2012-7-12 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复八零不后的帖子

看了你的帖子以后才做的
你是前辈

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八零不后我晕，动手早晚而已，咱都是跟着飞雪学发表于 2012-7-12 15:01

恬曦妈妈

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发表于 2012-7-12 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 qdzj53503 的帖子

就是跟团的你的模子呢
谢谢喽

恬曦妈妈

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发表于 2012-7-12 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复总有好心情的帖子

那是饿了她自己就吃了四分之一吧

恬曦妈妈

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发表于 2012-7-12 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复城阳多多的妈妈的帖子

全家都爱吃嘻嘻

贳惢/hx籹孓

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发表于 2012-7-12 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶顶

手背上的蝴蝶

美夏妈妈

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发表于 2012-7-12 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看你这作品真是羡慕呢，我的烤箱来了一个月吧我也做了几次饼干都还不错，蛋糕是从海绵开始做起的，结果第一次，又第二次的实验没有成功，呜呜呜呜。。
我开始是照君之的来做，没有成功，看大家都说飞雪无霜的视频好我又照着做了一次结果还是一样，悲剧了~每次都是全蛋打发的很好，放上面粉翻的时候就发现消泡了，进烤箱之前我就觉得没有戏了，唉~
求姐妹们指点指点，为什么我的海绵都成了没发起来的鸡蛋饼呢？？

彤彤妈

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发表于 2012-7-12 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厉害！蛋糕做的真棒！

出水芙蓉

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发表于 2012-7-11 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的很好呀，幸好嫩没买6寸模子，要不更嫌小了

总有好心情

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发表于 2012-7-11 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小家伙吃的真香

城阳多多的妈妈

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发表于 2012-7-11 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

图片来了

就冲娃娃这吃像，味道绝对错不了

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发表于 2012-7-11 18:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wen_1019 的帖子

谢谢专家点评
做的过程，那叫提心吊胆啊
新手的心理素质不行

恬曦妈妈

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发表于 2012-7-11 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复香水百合@qd 的帖子

谢谢飞雪无霜的方子

鸡蛋5个，低粉120克，水30克，油30克，白糖100克

做法

1，鸡蛋5个加入白糖，放入一个无油无水的容器里，再隔着有温水的容器里打发

2，打至原来的五倍左右大，表面基本上没有气泡

3，倒入过筛好的面粉

4，搅拌均匀

5，油和水混合好。放入一部份蛋糊混合均匀

6，再放回原来的蛋糊中混合均匀

7，倒入模具中

8，烤箱150度预热，上下火第三层烤30分钟

9，30分钟后，转170度烤20-30分钟

10，表面上色后而且蛋糕基本回缩完毕，取出来。

11，倒扣放凉

12，脱模

恬曦妈妈

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发表于 2012-7-11 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复香水百合@qd 的帖子

我是照飞雪无霜的方子做的

鸡蛋5个，低粉120克，水30克，油30克，白糖100克

做法

1，鸡蛋5个加入白糖，放入一个无油无水的容器里，再隔着有温水的容器里打发

2，打至原来的五倍左右大，表面基本上没有气泡

3，倒入过筛好的面粉

4，搅拌均匀

5，油和水混合好。放入一部份蛋糊混合均匀

6，再放回原来的蛋糊中混合均匀

7，倒入模具中

8，烤箱150度预热，上下火第三层烤30分钟

9，30分钟后，转170度烤20-30分钟

10，表面上色后而且蛋糕基本回缩完毕，取出来。

11，倒扣放凉

12，脱模

视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMjgwNjc5MjUy.html

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401017kro.html

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