简单又好吃的自制辣酱 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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沙漠爱大海

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发表于 2012-10-10 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

邻居家给的辣酱吃完了，意犹未尽啊，这东西越放越好吃，就是俗话说的“发出来了”。特别是冬天，吃个面啊，炖个菜啥的，拌上一点是真美味。不过现在这种辣椒少了，哎，后知后觉的问邻居要了方子，第一次做也不敢有大的改动

材料准备：

IMG_20121009_153237_副本.jpg

IMG_20121009_153253_副本.jpg

辣椒3斤
西红柿1斤
糖，盐，甜面酱，蒜都是4两（我觉得邻居做的有点咸，盐改成3两）
酒，味精少许
1.辣酱和西红柿洗净，上锅蒸熟。这个倒是第一次听说，一般十来分钟就好，西红柿去皮，辣椒晾凉
2.把所有材料打/切成碎，我是用料理机打的，也可以剁，最后搅匀，密封保存

IMG_20121009_160739_副本.jpg

我尝了一下，味道还不错，还是稍咸，下次准备把面酱也减到3两。可能是料理机打的缘故，酱会很细腻，很稠。如果是手切的，可能会酱里的水比较多，会出现分层，不过发几天就好了。

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沙发

发表于 2012-10-10 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那个辣椒一看就很给劲啊

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板凳

发表于 2012-10-10 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太好了，正准备找辣酱方子呢，谢谢楼主分享。。

爱宝爱家爱自己

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地板

发表于 2012-10-10 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家吃面吃菜也喜欢有点辣酱，这个帖子来得正是时候。有西红柿味道会不会有点酸？

小土豆的好妈咪

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5^#

发表于 2012-10-10 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

给力啊

团号2012879Q

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6^#

发表于 2012-10-10 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错先收藏了等明年也自己做

沙漠爱大海

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7^#

发表于 2012-10-10 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复喆儿的妈妈的帖子

是鲜辣椒，要那种细细长长的

沙漠爱大海

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8^#

发表于 2012-10-10 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复爱宝爱家爱自己的帖子

没尝出来，大概被其他的味道给遮盖了

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9^#

发表于 2012-10-10 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏！！改天做着吃！~

小猴头的妈妈

子奇妈妈

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10^#

发表于 2012-10-10 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺同事今天刚给了我一点就是这样的。。。

牛妈妈与牛宝宝

芃芃妈

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11^#

发表于 2012-10-10 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回家试试

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12^#

发表于 2012-10-11 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，改天也试试

幸福的小精灵

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13^#

发表于 2012-10-11 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

纯天然啊。无添加

程程妈妈

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发表于 2012-10-11 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

留个记号，回家让公公试试

阁

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发表于 2012-10-11 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己捣鼓过一次，不过失败了，当时只用了辣椒和西红柿，原来是方子不对呀，收藏了，以后想起来在做次吧，嘿嘿谢谢楼主分享

腾腾

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发表于 2012-10-11 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做个记号，改天做做

咸咸的自由

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发表于 2012-10-11 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

胡萝卜的妈妈

小猫咪

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发表于 2012-10-11 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

改天我也试试。

傻大胖黑曼

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19^#

发表于 2012-10-11 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，要密封几天啊？

化妆品小样毛巾

欧莱雅欧珀莱化妆品小样

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发表于 2012-10-11 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好吃！！

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简单又好吃的自制辣酱

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