葡式蛋挞，蛋挞皮+蛋挞液详细制法都有哦 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：青岛妈妈网 » 青岛美食 » 葡式蛋挞，蛋挞皮+蛋挞液详细制法都有哦

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 15 \| 浏览: 9298 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 葡式蛋挞，蛋挞皮+蛋挞液详细制法都有哦 [复制链接]

Rank: 14

私房钱: 3250
宝宝生日: null
积分: 2829
UID: 8976632

主题

发表于 2013-4-8 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

蛋挞皮材料：低粉220克、高粉30克、糖10克、黄油180克、盐2克、温水120克左右

QQ截图20130408111025.jpg

已有 1 人评分	经验值	收起理由
心的小耗子	+ 25

总评分: 经验值 + 25 查看全部评分

Rank: 14

私房钱: 3250
宝宝生日: null
积分: 2829
UID: 8976632

沙发

发表于 2013-4-8 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法：1、将低粉、高粉、盐、糖混合。加入温水揉成面团。面团揉光滑后，包上保鲜膜冷藏松弛20分钟。
   2、黄油装入保鲜袋用擀面杖擀成均匀的片状。
   3、松弛好的面团擀成长方形，黄油放中间。
   4、面团片将黄油包裹，接口全部黏合起来。
   5、擀成长方形后对折，形成长被子的形状。
   6、然后在对折擀成正方形。用保鲜膜包好，松弛冷藏20分钟。
   7、松弛好的被子重复3、4、5步骤5次。（每次叠好后都需要松弛一会面）
   8、将长方形面片，沿着一边卷起，成长长筒状，包上保鲜膜冷藏30分钟左右。
   9、长筒切成小剂子，厚度大约1.5厘米一个。
   10、将小剂子放入模具中压平。

7b81ddd1gd33f3675d80f&690.jpg

Rank: 14

私房钱: 3250
宝宝生日: null
积分: 2829
UID: 8976632

板凳

发表于 2013-4-8 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋挞液材料：淡奶油180克、蛋黄4个、牛奶140克、糖60克、炼乳20克、低粉10克做法：1、将淡奶油和牛奶混合，加入糖和炼乳加热至糖完全溶解。
   2、奶液少凉后，分次加入蛋黄液搅拌均匀。
   3、加入低粉搅拌，用筛子过滤两遍。
   4、将蛋挞液装入蛋挞皮中，八分满。烤箱220度预热20分钟左右。

7b81ddd1gd33fbfe391f5&690.jpg

Rank: 15

私房钱: 4617
宝宝生日: 2012-01-01
积分: 4549
UID: 9151705

地板

发表于 2013-4-8 14:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯，不错，很详细

心的小耗子

糖糖妈

Rank: 21

私房钱: 74441
宝宝生日: 2010-10-04
积分: 59477
UID: 4094440

最会炒

5^#

发表于 2013-4-8 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错

Rank: 27

私房钱: 14878
宝宝生日
积分: 12566
UID: 6886709

6^#

发表于 2013-4-8 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来好好吃，喜欢放进葡萄干的~

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

私房钱: 728
宝宝生日: null
积分: 628
UID: 8196760

7^#

发表于 2013-4-10 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢~ 都很详细，等晚上做做。

Rank: 15

私房钱: 4617
宝宝生日: 2012-01-01
积分: 4549
UID: 9151705

8^#

发表于 2013-4-10 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做蛋挞皮比较麻烦些，有很多顾客直接来我这就拿现成的蛋挞皮了。呵呵图省事。

图图妈妈1123

Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5

私房钱: 203
宝宝生日: 2011-11-23
积分: 204
UID: 9655237

9^#

发表于 2013-5-9 08:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

进来看看顶起

Rank: 15

私房钱: 2808
宝宝生日: 2012-05-10
积分: 3113
UID: 5947739

10^#

发表于 2013-5-31 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呢，

Rank: 14

私房钱: 2199
宝宝生日: 2012-02-03
积分: 2912
UID: 6333918

11^#

发表于 2013-7-1 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复柠檬果糖的帖子

请问蛋挞220度预热20分钟，这个20分钟包含预热时间？我是新手呢，不太懂啊

Rank: 12

私房钱: 1513
宝宝生日: null
积分: 1368
UID: 7969951

12^#

发表于 2013-10-18 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

柠檬果糖发表于 2013-4-8 11:12
蛋挞皮材料：低粉220克、高粉30克、糖10克、黄油180克、盐2克、温水120克左右

好好吃的赶脚，我昨天去买了几个泡芙，觉得味道也是一般，真就不如自己在家做的

Rank: 1

私房钱: 10
宝宝生日
积分: 10
UID: 12490095

13^#

发表于 2014-4-2 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没有淡奶油能做蛋挞液嘛？

Rank: 15

私房钱: 4617
宝宝生日: 2012-01-01
积分: 4549
UID: 9151705

14^#

发表于 2014-4-5 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

home笨笨发表于 2014-4-2 11:15
没有淡奶油能做蛋挞液嘛？

最好用吧。。没有的话，味道要差很多的。自己做，就是要做的好吃点。

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

私房钱: 60
宝宝生日
积分: 60
UID: 15344364

15^#

发表于 2014-4-8 06:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复柠檬果糖的帖子
蛋挞皮材料：低粉220克、高粉30克、糖10克、黄油180克、盐2克、温水120克左右

...

家里没有烤箱。做不了

悠悠婉儿

Rank: 16

私房钱: 6159
宝宝生日: 2012-06-25
积分: 5954
UID: 6223762

16^#

发表于 2014-4-11 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋挞皮俺一直觉得太麻烦都是买的～宝妈厉害～

‹ 上一主题|下一主题 ›

葡式蛋挞，蛋挞皮+蛋挞液详细制法都有哦

快速回复

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013572公安机关备案号：44010602000096Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部