糖妈自制：【三味黄油小饼】——迟来的圣诞小饼干~~~~~~~~~~~~~ - 青岛美食

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心的小耗子

糖糖妈

博士

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最会炒

主题

花样小饼干

原料:

杏仁味：低筋面粉85克、糖粉25克、杏仁粉15克、香草粉1克、柠檬汁3克、黄油55克。

绿茶味：低筋面粉95克、糖粉25克、绿茶粉3克、柠檬汁2克、黄油55克。

可可味：低筋面粉85克、糖粉25克、可可粉5克、奶粉10克、黄油55克。

做法:
1.用微波炉融化的黄油。(一般做饼干都会把黄油放在室外融化然后放入糖粉打发,我觉得做这种小饼干直接用融化的黄油就可以了,不用那么麻烦,口感都差不多.如果做曲奇那样的饼干还是要将黄油打发的)

2.将各类粉过筛。

3.加入融化的黄油和柠檬汁搅匀.

4.将面团放到保鲜袋里擀成3厘米左右的薄片.

5.放到冰箱里冷藏30分钟左右.
6.把有变硬的面饼从冰箱里取出,用饼干模具按出自己喜欢的形状,放到油布上.之后放入烤箱,160烤8-10分钟,我家用的是小烤箱,受热太集中了,容易糊,我就在油布下加了一层锡纸来隔热,效果很好.

注意：

*可以取三种不同的面团混合在一起。弄成小面棍，放到冰箱里稍微冷藏一会儿，略变硬后取出，用刀切成片，就像我文里第一副照片一样。

*柠檬汁在这里起到了起酥的效果,还会留下柠檬的清香,不要放太多,一小勺就好了。

*做这种饼干容易又简单，如果是刚刚烘焙的朋友一定要做啊，可以大大的增加自己的信心。

啰嗦一下，可能会有亲看到我这饼干模样比较奇怪，里面好像疙疙瘩瘩的。

因为我家没有糖了，我用了打碎的，但是还不是粉末状，里面夹杂着很多碎块的冰糖做成的。所以就这样了……

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鬼鬼小跳

萱儿

硕士

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沙发

哇，糖妈的工具也很多啊，我家里也好多，不过就做了一次。嫌麻烦。。。

点评

心的小耗子这不为了哄孩子么呵呵发表于 2014-1-4 14:23

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心的小耗子

糖糖妈

博士

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最会炒

板凳

哇，糖妈的工具也很多啊，我家里也好多，不过就做了一次。嫌麻烦。。。

这不为了哄孩子么呵呵

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