【肉蛋晒美食】之家常菜红烧黄花鱼——做鱼一直是我的弱项，大家轻拍砖…… - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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玛丽莲肉蛋

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发表于 2013-10-22 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

很久不吃鱼了，做条黄花鱼吃。我其实特别喜欢吃鱼，可就是一直不大会做鱼，之前只会清蒸或者做葱油鱼。大家如果有做鱼的方法请指导。先谢谢啦~

准备材料：黄花鱼、花生油、料酒、盐、花椒面、葱、姜、蒜、红辣椒一只、醋、白糖、老抽、生抽
操作步骤:
1、黄花鱼洗干净，撒上盐、花椒面、料酒，腌制30分钟。

2、将用的作料准备好。

3、热锅，在油8成热的时候倒入黄花鱼。当黄花鱼2面都金黄色的时候捞出备用。

4、剩余油倒出。放入葱、姜、蒜、辣椒爆香，依次倒入老抽、生抽、开水，没过鱼即可，再放点白糖、少量醋去腥。

5、大火烧开中火烧10分钟，大火收汁即可出锅。

味道还凑合吧，能吃，嘻嘻。

玛丽莲肉蛋

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沙发

发表于 2013-10-22 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请大家教教我怎么做鱼哦。。谢谢~~

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板凳

发表于 2013-10-22 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

玛丽莲肉蛋发表于 2013-10-22 09:59
请大家教教我怎么做鱼哦。。谢谢~~

可以做个鲫鱼汤。又养生又营养又简单操作油也不用放太多
稍微放些豆芽就很鲜

皮蛋狂扯瘦肉粥

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地板

发表于 2013-10-22 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

玛丽莲肉蛋发表于 2013-10-22 09:59
很久不吃鱼了，做条黄花鱼吃。我其实特别喜欢吃鱼，可就是一直不大会做鱼，之前只会清蒸或者做葱油鱼。大 ...

做的还不错来，我也喜欢吃黄花鱼，不过我一般就是最笨的做法，乱炖，因为鱼肉实在是太脆弱了，一不小心就破了，反正我是一弄就破的，所以干脆就炖了算了

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5^#

发表于 2013-10-22 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

玛丽莲肉蛋发表于 2013-10-22 09:59
很久不吃鱼了，做条黄花鱼吃。我其实特别喜欢吃鱼，可就是一直不大会做鱼，之前只会清蒸或者做葱油鱼。大 ...

葱油鱼是怎么做的呢。还真没尝试过呢

点评

玛丽莲肉蛋葱油鱼是最简单的了，把鱼清蒸完之后先放在盘子里，拿刀在鱼身上划几道。放少量油，把葱姜蒜末一起爆炒、倒入酱油炒一下浇到蒸好的鱼上就行了发表于 2013-10-22 10:16

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发表于 2013-10-22 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

玛丽莲肉蛋发表于 2013-10-22 09:59
很久不吃鱼了，做条黄花鱼吃。我其实特别喜欢吃鱼，可就是一直不大会做鱼，之前只会清蒸或者做葱油鱼。大 ...

我没看错吧，最后你还雕了一朵胡萝卜花？？？？？

点评

玛丽莲肉蛋哈哈哈手艺太差了，胡萝卜雕的好厚！之前见别人雕的都很薄很好看发表于 2013-10-22 10:17

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发表于 2013-10-22 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来不错啊，楼主还会雕花！
我喜欢吃椒香鱼块。做法：买条鲤鱼，去头去尾，只要鱼身，切成鱼块；
把花椒麻椒用一盘子放入微波炉加热2分钟，取出擀碎；
取一深容器把鱼和料放入冰箱腌制1-2天；
腌好的鱼放入平底锅煎成两面金黄即可。外酥里嫩，好吃！
煎鱼不要很翻，可以晃锅，煎好一面再煎另一面。

幸福的凡凡妈

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发表于 2013-10-22 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

已经不错了啊，我到现在都嫌做鱼麻烦只会清蒸。

玛丽莲肉蛋

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9^#

发表于 2013-10-22 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

葱油鱼是怎么做的呢。还真没尝试过呢

葱油鱼是最简单的了，把鱼清蒸完之后先放在盘子里，拿刀在鱼身上划几道。放少量油，把葱姜蒜末一起爆炒、倒入酱油炒一下浇到蒸好的鱼上就行了

玛丽莲肉蛋

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10^#

发表于 2013-10-22 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我没看错吧，最后你还雕了一朵胡萝卜花？？？？？

哈哈哈手艺太差了，胡萝卜雕的好厚！之前见别人雕的都很薄很好看

玛丽莲肉蛋

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11^#

发表于 2013-10-22 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

suspend_9420 发表于 2013-10-22 10:11
看起来不错啊，楼主还会雕花！
我喜欢吃椒香鱼块。做法：买条鲤鱼，去头去尾，只要鱼身，切成鱼块；
把花椒 ...

谢谢分享! 我周末试试看

玛丽莲肉蛋

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发表于 2013-10-22 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

萌小萌萌发表于 2013-10-22 10:07
可以做个鲫鱼汤。又养生又营养又简单操作油也不用放太多
稍微放些豆芽就很鲜
...

恩，鲫鱼汤不错啊~！我怎么忘了这世上还有鲫鱼呢！

奋斗钱小妹

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发表于 2013-10-22 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

买包料在家做水煮鱼或者酸菜鱼。

海水正蓝-128

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发表于 2013-10-22 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

个人感觉，辅料过多了。

爱自己宠自己

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发表于 2013-10-22 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想吃

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发表于 2013-10-22 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一次听说葱油鱼啊！

玛丽莲肉蛋

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发表于 2013-10-22 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

琳达hx 发表于 2013-10-22 15:05
第一次听说葱油鱼啊！

特别简单，我在前边的回复里说明了一下什么是葱油鱼~~

玛丽莲肉蛋

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发表于 2013-10-22 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

海水正蓝-128 发表于 2013-10-22 14:25
个人感觉，辅料过多了。

是啊我做菜放料是放的多一些，哈哈。谢谢指导我以后少放一点

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发表于 2013-10-22 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

肯定好吃，不会做鱼只会吃

玛丽莲肉蛋

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发表于 2013-10-23 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复笑涵0707 的帖子

哈哈你个吃货！

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