《晒晒我家晚餐》之芋头烧肉。。 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2012-7-9 19:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 @婷妈吉祥于 2012-7-10 08:15 编辑

今天中午去市场买饭，看见有新鲜芋头卖的，就买了1斤多，最近一直在减肥呢，不能吃，淀粉含量太高了，可不能为了吃芋头而前功尽弃啊！呵呵。。
芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，是秋补素食一宝。芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可，最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃，芋头烧肉或将芋头切成丁块煮粥。
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。

原料：
芋头、五花肉、葱姜蒜、八角、干红辣椒。
做法：
1、芋头洗净，去皮，泡在水中待用；
2、五花肉切麻将大的块儿备用；
3、锅烧热后，下入花肉中小火干煎；
4、煎至花肉表面微黄，把肉推至锅边，下入葱姜蒜、八角和红椒爆出香味；
5、添加少量糖，烹入料酒和生抽，给肉炒上色；
6、下入芋头大火翻炒2分钟；
7、然后转入高压锅，大火上汽后转中火十分钟；
8、出锅放炒锅收干汤汁，添加适量盐，味精，即可出锅；

主食豆沙包。

老公一个人的晚餐，还算丰盛吧！？

看婷婷吃的真香啊！

温馨提示：
1、清洗芋头和去皮时，为了防痒，请戴上手套操作；
2、在剥洗芋头时，如果手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，也可用姜汁擦拭以解之；
3、现在的新鲜芋头去皮很容易，无须单个去皮，一股脑放在盆里或袋子里，一起搓搓，皮就会很轻易地擦掉了；
4、干煎五花肉时，为了避免油重口味腻，可以视情况盛出锅内部分油脂，只留点点剩油爆香即可，因为在炖煮的过程中，五花肉还会析出部分油脂；
5、芋头不要一次过多食用，否则会引起腹胀的；
6、芋头忌与香蕉同食。
图片等稍后上传，因为用手机照的，老公用我的充电器在充电。

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城阳多多的妈妈很诱人的菜，减肥的人偷偷吃一口应该没有问题吧发表于 2012-7-11 14:28

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城阳多多的妈妈	+ 20

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帅哥の小蜜

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沙发

发表于 2012-7-10 08:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

图打开的有点慢，先占沙发后看

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板凳

发表于 2012-7-10 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

胖子

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地板

发表于 2012-7-10 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 @婷妈吉祥的帖子

这个俺要，再加上童蒿就更完美

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5^#

发表于 2012-7-10 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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图片可能有点大了，以后再慢慢学习怎么做图吧

胖子

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发表于 2012-7-10 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 @婷妈吉祥的帖子

这个有嗲苯

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最会炒

7^#

发表于 2012-7-10 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你的豆沙包真好，
还有闺女很漂亮啊

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@婷妈吉祥呵呵。。。谢谢哈！发表于 2012-7-10 11:38

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发表于 2012-7-10 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你的豆沙包真好，
还有闺女很漂亮啊

呵呵。。。谢谢哈！

点评

暖暖@qd 不用客气啦~ 发表于 2012-7-11 09:05

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最会炒

9^#

发表于 2012-7-11 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵。。。谢谢哈！

不用客气啦~

城阳多多的妈妈

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发表于 2012-7-11 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天中午去市场买饭，看见有新鲜芋头卖的，就买了1斤多，最近一直在减肥呢，不能吃，淀粉含量太高了，可不 ...

很诱人的菜，减肥的人偷偷吃一口应该没有问题吧

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发表于 2012-7-11 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复城阳多多的妈妈的帖子

我只吃了一小块，，呵呵。。。

毛毛边桃花

胖豪豪~~

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发表于 2012-7-11 16:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哎呀，俺最喜欢吃芋头了，芋头粉条、粉皮，红烧芋头，放点辣椒油，要命了，现在下来新鲜的了？赶紧让我婆婆去买

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@婷妈吉祥呵呵，，，是啊，新鲜的芋头还挺有面的，，发表于 2012-7-12 10:23

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发表于 2012-7-12 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哎呀，俺最喜欢吃芋头了，芋头粉条、粉皮，红烧芋头，放点辣椒油，要命了，现在下来新鲜的了？赶紧让我婆婆 ...

呵呵，，，是啊，新鲜的芋头还挺有面的，，

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