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发表于 2011-9-23 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公最爱吃的番茄猪排蛋包饭,为了满足他的口腹欲我特意去学做这道菜,尝试了2次后终于成功了!

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看起来还不错吧?我可是自我感觉良好呢~

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下面给大家说说这道菜是怎么做的吧~我可是一步一步拍的哦~

先来准备一下物料:猪里脊肉一块、鸡蛋一个、香葱一根、面粉一小碗、料酒、酱油、盐、五香粉(十三香也可以)、糖、番茄酱、味精、面包糠、淀粉。OK,这些就足够了!

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1、把猪里脊切成1厘米薄厚的大片,如果肉太软而你的刀工又不好的话,可以先放在冰箱里冻1个小时。
2、把每片肉都拍散(用刀平着拍肉就可以了)





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准备挂糊,先把一个鸡蛋搅拌均匀,然后放两勺清水继续将鸡蛋打匀,把打好的鸡蛋到出一少半,然后将一大勺面粉放入蛋液中继续搅拌,直到拌匀为之(大概3分钟就可以了)




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打成蛋液后放入清水继续搅拌

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取出打好蛋液的一半,放入一大勺面粉,搅拌均匀

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把肉片放入一个大碗中腌制5分钟,放入一勺酱油、两勺料酒、一点五香粉和一点盐

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要把调料拌匀,保证每片肉都粘上调料

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开始挂糊,先把腌制好的肉片粘上面粉,然后裹上蛋液,最后沾上面包糠



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本帖最后由 活动专员@qd 于 2011-9-23 09:21 编辑

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沾面包糠



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下面就开始煎猪排了,炸也可以,但炸比较废油,用平底不粘锅放些油煎的效果也很好。差不多放三勺油就可以了,不用太多,开中火就可以

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油五成热时就把猪排放进去,千万不要等油冒烟了再放,那样放进去就会糊了,猪排放进去后就改用小火慢慢煎,同时可以放3-5块肉煎



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一面煎的金黄就可以翻面了

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猪排出锅了,先在盘中放两张厨房用的吸油纸

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开始做蛋包饭了,把剩下的那一多半蛋液拿出来,把香葱切成葱花放到蛋液里,充分搅拌,然后开始做蛋皮。
平底不粘锅里放入2-3滴油,或者不放也可以,开中小火,锅3成热的时候就把葱花蛋液倒进去,手握住锅饼,来回的旋转,让蛋液沾满锅底,看到蛋皮的边翘起来或者泛黄了就可以关火了。

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把米饭放在蛋皮的中间,用手将蛋皮包在米饭上

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调味,两勺番茄酱、三勺白糖、半勺酱油、半勺醋、盐适量、味精适量,再放三勺水和一勺淀粉,调成汁,放入锅中,开大火,起泡了就关火。
不用放油,直接加热就可以了

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最后一步,把汁浇到摆好的猪排蛋包饭上,这样就完成了

小龙女

贵宾

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太有才了,看的俺馋的不行,晚上回家让老公做去

点评

花开有声0816  哈哈,人家是为老公做美食,你是让老公做美食,都是幸福的娃啊  发表于 2011-9-23 12:40
卢嘉琪

高 二

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回家做做试试嘿嘿.有点难
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