【专业烘焙乐享厨房American Taste】+十分美味的泡芙 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2015-8-10 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由榛子美美于 2015-8-17 09:11 编辑

上周拿到烤盘沉甸甸哒，顺便逛了下harbor house，确实很高大上啊，别看门头小，里面很大的，东西也很漂亮的。。。

回归正题，这么沉甸甸的烤盘。这么好的东西，也带配一个好点的烘焙作品不是，从回来就一直在想烤什么呢？来个泡芙吧，怎么样。。。

harbor house 的烤盘超级好有木有，这是用过的用水一冲就干净，完全不用担心粘烤盘，好想入全套啊

QQ图片20150817090803.jpg

点评

小茜@qd 看着爽多了发表于 2015-8-10 16:09

小茜@qd 拿个小马扎坐等更楼发表于 2015-8-10 15:17

已有 2 人评分	经验值	私房钱	收起理由
deidei1986	+ 100	+ 100	好棒呢。
香水百合@qd	+ 100	+ 100

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沙发

发表于 2015-8-10 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由榛子美美于 2015-8-17 09:22 编辑

下面做泡芙

配料表
牛奶170G
无盐黄油75G
白砂糖1G（我减糖了没有加）
低筋面粉（过筛）105G
鸡蛋3个左右（根据大小不一样，我这次用的比较小，4个，主要看面糊粘稠度）

QQ图片20150810144630.jpg

黄油、牛奶混合，加热至沸腾

QQ图片20150810144636.jpg

QQ图片20150810144639.jpg

加入过筛的低筋面粉，快速！搅拌至无颗粒再离火，要是中途觉得太大可适当关关火再开，分次加入鸡蛋

QQ图片20150810144627.jpg

这时候可以预热烤箱，上下火180°

每加入一次鸡蛋要搅拌均匀，同时观察面糊的粘稠程度，提起成会流动倒三角就不要加鸡蛋，最后把面糊拌至光泽柔顺即可
装入裱花袋，挤入烤盘中

QQ图片20150810144651.jpg

挤入烤盘的时候，垂直拿着，向上提的挤出，可以下饱满上细，再盖上酥皮

入烤箱啦，180°25分钟，最后5分钟经常看看，不要上色太过糊了就不好了

QQ图片20150817090800.jpg

当当当~~~成品出炉

QQ图片20150817090748.jpg

在撒上糖粉，有木有很心动

QQ图片20150817090756.jpg

拿出放凉再加入调好的卡仕达酱，香喷喷的泡芙就好啦~~~~

QQ图片20150817091954.jpg

tips

1：烤箱烤制的时候不要经常开烤箱门哦
2：泡芙里的馅可以自己做卡仕达酱，也可以淡奶油加糖粉打发，要想有贝儿爸爸的赶脚，最好是卡仕达酱的，把泡芙翻过来，用筷子戳个眼，挤入酱就行啦

愿得一人心白首不相离

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板凳

发表于 2015-8-10 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

前排围观，我也领了还没做呢，准备这几天就交作业，先来看看你做的什么好吃的

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地板

发表于 2015-8-10 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上周拿到烤盘沉甸甸哒，顺便逛了下harbor house，确实很高大上啊，别看门头小，里面很大的，东西也很漂亮的 ...

拿个小马扎坐等更楼

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5^#

发表于 2015-8-10 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

榛子美美发表于 2015-8-10 15:11
上周拿到烤盘沉甸甸哒，顺便逛了下harbor house，确实很高大上啊，别看门头小，里面很大的，东西也很漂亮的 ...

你是不是把图片压缩了？

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发表于 2015-8-10 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复舒啡的帖子

我平时上班晚上带娃，就趁周末做出来了

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发表于 2015-8-10 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由榛子美美于 2015-8-10 15:43 编辑

回复小茜@qd 的帖子

好啦，终于写完了

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发表于 2015-8-10 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复园游会0711 的帖子

嗯，要不觉得图片太大看起来不好

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小茜@qd 图片太小了。看起来不过瘾发表于 2015-8-10 15:45

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发表于 2015-8-10 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复园游会0711 的帖子

嗯，要不觉得图片太大看起来不好

图片太小了。看起来不过瘾

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发表于 2015-8-10 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小茜@qd 的帖子

啊，我还特意调小了呢

林小臭滴麻麻

糖蛋滴娘

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发表于 2015-8-10 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

家里的黄油都快坏了，也没做个东西。。。。。

话说低粉已经扔了。。。。。唉~~~~~~~~

我这样的菜鸟还有救不？求高手指点！

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水蜜桃or西瓜估计你是没动力啊，以后不用的可以直接扔我这，哈哈。发表于 2015-8-11 09:54

水蜜桃or西瓜

水蜜桃or西瓜

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发表于 2015-8-10 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酥皮、酥皮我爱你，就像老鼠大米。

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发表于 2015-8-10 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上周拿到烤盘沉甸甸哒，顺便逛了下harbor house，确实很高大上啊，别看门头小，里面很大的，东西也很漂亮的 ...

看着爽多了

顺顺大宝贝

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诚信公约

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发表于 2015-8-10 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的好棒啊。。。harbor house模具真是很厚重啊

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发表于 2015-8-10 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复林小臭滴麻麻的帖子

哈哈，没啥，就是吃货的动力

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发表于 2015-8-10 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复香水百合@qd 的帖子

对啊，好沉的

小飞侠重来

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发表于 2015-8-11 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太好了，我要试试去，看起来不是那么难，料也用的不是那么多。

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小茜@qd 对我来说太难了，期待小飞侠的分享发表于 2015-8-11 09:31

青桂源果果

果果妈

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青岛通淘宝掌柜通

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发表于 2015-8-11 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来不错！

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发表于 2015-8-11 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太好了，我要试试去，看起来不是那么难，料也用的不是那么多。

对我来说太难了，期待小飞侠的分享

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发表于 2015-8-11 09:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小飞侠重来的帖子

对啊，其实还是很简单的，把料准备好了，一步步来，成功率还是很高的

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