你家做饭用什么油？哪种油比较好啊？想吃的健康又不知道怎么选，求帮助 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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推首页了

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发表于 2014-2-26 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

家里常年用花生油炒菜，用调和油炸东西。昨天别人送了瓶橄榄油，不知道该怎么用。跟朋友聊起来家里用什么油，原来大家都不知道什么油比较好啊！看广告最近比较火的有玉米油，是不是比较健康呢？听说豆油是转基因大豆做的，不太敢尝试。哪位亲知道什么油比较健康啊？

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沙发

发表于 2014-2-26 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

现在市面上常见的食用油主要有花生油、调和油、橄榄油、玉米胚芽油、山茶油等，不同的食用油有不同的功效、适合不同人群。下面的回答希望能帮到猫仙子。

食用调和油

适用于所有日常的菜肴，具有调整血脂、预防心脑血管疾病、滋润肌肤、消除疲劳、改善体质、延缓衰老的作用。

玉米油

色泽金黄透明，清香扑鼻，很适合快速烹炒和煎炸用油，它既可以保持蔬菜和食品的色泽、香味，又不损失营养价值。含有的谷固醇及磷脂，有防止衰老的功效，可降低人体内胆固醇的含量，增强人体肌肉和心脏、血管系统的机能，提高机体的抵抗能力。

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板凳

发表于 2014-2-26 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

橄榄油

在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。
橄榄油的健康价值----促进血液循环、改善消化系统功能、保护皮肤、提高内分泌系统功能、预防心脑血管疾病，除此它还能起到防癌作用、防辐射作用、抗衰老、调节血压，另外它对对人体骨骼系统具有益处，制作婴儿食品的最佳用油。橄榄油中含极高比例的油酸，是一种肠胃最能承受的食用油。它能使油脂降低以减少胆囊炎和胆结石的发生。无论对老人和孩子而言，橄榄油都是最佳食用油之一。

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地板

发表于 2014-2-26 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花生油

花生油具有花生的香味，是日常生活中的一种主要食用油。它可以起到降低胆固醇含量，预防心血管疾病的作用。它还含有抗衰老因素的维生素Ｅ，有延缓脑功能衰老的功效。花生油为各类脂肪酸成分比较平均者，油质较稳定，适合高温油炸。
健康提示：花生油较油腻，热量高、脂肪多，食用过多易上火，对心脑血管会有影响，并且容易发胖。同时花生容易感染霉菌而分泌黄曲霉毒素B1，在榨花生油时，虽经多种方法处理，但仍会有微量黄曲霉毒素残留。所以不宜大量食用。

点评

贝德康学习桌这样啊，一直都用花生油哦。发表于 2014-2-27 10:24

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发表于 2014-2-26 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

菜籽油

菜籽油是以油菜籽经过制浸而成的油，含有大量不饱和脂肪酸和丰富的维生素Ｅ以及油酸、亚油酸、亚麻酸等。它的消化利用率可达９９％，能够充分吸收营养成分，起到促进人体生长发育，维护生理代谢，降低人体胆固醇含量，预防人体心血管疾病的作用。
健康提示：由于菜籽油的脂肪酸构成不平衡，营养价值要略低于一般植物油。菜籽油中的芥酸含量很高，有冠心病、高血压的患者要少吃。

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发表于 2014-2-26 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

葵花籽油

葵花籽油脂肪酸中亚油酸高达60％，其次是油酸、软脂酸、硬脂酸等。葵花籽油十分有利于人体新陈代谢、调节血压和降低血清胆固醇。另外，它的维生素Ｅ含量达0.12％，胡萝卜素含量0.045％，多食有利于预防皮肤炎、支气管扩张、夜盲症，并有一定抗癌作用。同时，葵花油籽易被人体吸收。

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发表于 2014-2-26 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

粟米油

粟米油从玉米中分离出玉米胚芽，采用压榨的方式精制而成。它既去除了油脂中的各种有害物质，又保留下粟米油所特有的营养与芳香。油酸、亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸含量高达80％以上，还含有大量的维生素，是欧美发达国家普遍选择的油脂。它能降低人体胆固醇含量，是高血压、动脉粥样硬化患者和老年人之保健食用油。

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发表于 2014-2-26 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大豆油

大豆色拉油也是常用食用油，有一种特殊的豆香。含有丰富的多不饱和脂肪酸，有预防心血管疾病的功效，还含有大量的维生素D、E以及卵磷脂，对人体健康有益。同时，专家也强调大豆色拉油不是风味油种，食用品质上不如芝麻油、葵花油、花生油，而且由于其饱和脂肪酸含量高，也需要搭配其他油种食用。

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发表于 2014-2-26 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小麦胚芽油

玉米胚芽油高含量的维他命E，能加强皮肤的结缔组织，增进血液循环及保持皮肤弹性，最适合于衰老和成熟的皮肤。含高单位维他命E，抗氧化、延长调合油的保鲜期，中和自由基、抗老、防皱、改善皮质。小麦胚芽油对干性皮肤、黑斑有一定的效果，此外在食用方面也有延迟老化、避免脑中风、心肌梗塞、心脏病、肺气肿、免疫系统功能增强、提高生育能力等功效。

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发表于 2014-2-26 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最好是多种油交替食用，养成热菜、凉菜使用不同食用油的习惯，凉拌菜可以选择橄榄油、亚麻籽油，热菜可用豆油、花生油等。
单一品种的食用油只要多种搭配、交替食用，也能吃出调和油的合理比例，而且吃的更明白更放心。

恬曦妈妈

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诚信公约

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发表于 2014-2-26 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家花生油和玉米油

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发表于 2014-2-26 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用橄榄油和葵花油

聆听的角落

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发表于 2014-2-26 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花生油和橄榄油，单位每年发橄榄油.....

沙漠爱大海

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发表于 2014-2-26 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家以前吃葵花籽油，现在是玉米油，自己榨的花生油
橄榄油一般拌菜用

浩浩

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发表于 2014-2-27 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家主要是花生油，少量的玉米油和橄榄油

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发表于 2014-2-27 08:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我妈炒菜就用玉米油，包饺子就用花生油。家里有瓶橄榄油，但是超市付款的时候收银员没给把那个防盗封口去了

，当时也没注意，

贝德康学习桌

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青岛通

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发表于 2014-2-27 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花生油花生油具有花生的香味，是日常生活中的一种主要食用油。它可以起到降低胆固醇含量，预防心血管疾 ...

这样啊，一直都用花生油哦。

佳佳宝贝2012

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发表于 2014-2-27 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家炒菜一般是玉米油和花生油交替着用，拌凉菜就用自家生产的香油，我老家是菏泽的，家里生产小磨香油，很香，没任何添加剂，尤其对我家宝宝很好！

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19^#

发表于 2014-2-27 12:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家花生油为主

攒$_$起嘞说喜子

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发表于 2014-2-27 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们家一直吃花生油，大豆油发腥吃不来，色拉油不香，调和油不纯，橄榄油拌菜吃还行，就是价格太贵，玉米油吃了也一般，煎炸有泡末，菜子油炒出菜来总觉得油不开。还是花生油

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