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本帖最后由 兔兔来了 于 2014-2-16 10:30 编辑
我正在参加【我喜欢的元宵】活动：http://www.qdmama.net/forum.php?mod=post&action=newthread&fid=12
好吧，我承认我是为了挣钱钱的
今年情人节和元宵节同一天过，和老公都不是很有调调的人，也从来不互送啥礼物，老公想出去吃，我嫌弄个孩子每次在外头吃都吃不安顿，所以就在家整几个菜行了，还省钱 哈哈哈哈~~~~俺们一家三口老公不爱吃元宵，我吃但也就吃个两三个再多了嫌腻这肠胃也不行，孩子也小也吃不了一个俩的，正好呢两天晚上看到过健康新时代教着做元宵看上去挺简单的就跟包饺子似的，心思不行自己做几个元宵应个景得了，正好元宵从来没做过，试试吧。（实际做的确实不算成功，这是后话）
馅料家里都有，需要买糯米粉 觉得大润发东西全于是上午和娃吃完饭在家玩了会就打车去了大润发，结果去了发现买糯米粉的盒子里被刮嚓的干净儿的了，真是晕菜！！为了不空手而归，拾掇了点菜和水果就回家了，到家下车在楼下的菜市场上又买了点鲍鱼和做牙签肉用的鲜里脊（这个是跟妈网姐妹学的），捎了点馄炖回家孩子吃了玩了会儿就睡下了，我就开始了，魔怔了就想自己做元宵试试，不死心抱着试试看的态度跑楼下的超市去找找，益欣里头没有，我又跑好易得，真是惊喜竟然在好易得里头买到了，早知道不用打车大老远跑大润发了。。。。孩子最多睡2个小时时间紧迫赶紧回家开工。。。
我做元宵的过程不得不说真是摸索着来着，虽然在网上做了功课了，但不做不知道，做起来才知道有些东西光是白纸黑字是不行的，还是得实践中出真理。。。。
我觉得难的地方：
一是和糯米面，要用温热水，反正是水少了很容易裂，不粘合，水多了又粘手，总之要拿捏好呢个合适的度我是败了，和了两次才稍微有了呢么点意思，亏着我也就想做个七八个要不真是费料了。。。
二是馅要弄的成形好包，放入蜂蜜水加入大油就能解决这个问题，开始我没加以为就呢样松散着包结果根本不行，粘的到处是黑点点，再加上皮容易粘破，亲天包一个失败一个，简直抓狂，躁的我真想甩手不干了
三是包的如何能皮均匀，这个我包完了才摸索出点意思来，其实不应该跟包饺子似的捏成圆形的饼，皮子根本不容易包均匀，其实归根是我面和的不好，像我和的这个面搓圆了后抠个窝，把料放进去堵上口再滚上点干粉应该能更好，总之也包完了下次再用这个法吧
不罗嗦了，毛手毛脚的过程中拍了几张照片不够全，今天导出来看了看应该也能看个大概，上图
馅：1：自己炒的黑芝麻，花生（炒熟后去皮），核桃（炒熟后去皮），
2：炒面 ,白糖，猪大油，浓的蜂蜜水（这个水加的时候一点点加免得一次性加多了馅稀了不成形）
料理机搅碎1然后调上2，量根据自己的喜好来
上图 ：
下面这几张是调馅 比较简单
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这是第一次和糯米面，水少了很容易裂 ，好不容易包出几个没破的，我直接下了看看馅是不是呢种一咬流出来的
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别看下出来看上去似乎还凑合，但事实证明这样真不行，馅干巴巴的，这样皮和馅都得改进
又上网好一个查
馅加上了蜂蜜水和猪大油成下面这样了，又另和了点糯米粉，多加了点水，沾手了就再弄点粉，总之最后终于不裂了能包起来了，不过包着包着慢了，剩下的又就开始发干了 就再摸上点热水，又下了两个看看馅的情况，咬开看看有呢么点样子了 就这样吧 实在折腾不起了
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大刀阔斧包完了 出了6个，失败了两个 见下面特写。然后又把第一次呢块面也加加水重新揉把揉把包了5个，
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唯一没处理好的就是皮子均匀的问题，下出来的成品实在是不美貌，下次直接戳窝填料应该能好点
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好了第一次元宵试包结束，结果：不成功，下次继续努力吧
最后来张孩子们的图片收尾。因为送了来访的姐姐同样一个帽子 俩人都戴上开始美开了。。。。。。
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发表于 2014-2-15 21:42
俺在超市买的，思念的菠萝馅的汤圆，味道还很不错。
