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心焦的饭饭

高一

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主题

昨天受电视上做饭人的启发，心血来潮想做拔丝地瓜，然后就去市场上买了几个地瓜和一包白糖，就在家自己做了看人家做的还是很成功的，结果自己做的结果就是：失败！

看我的作品

地瓜1.jpg

糖貌似是糊掉了，还一粒一粒的，人家做的是真的会拔丝，我这完全看着没食欲啊，不过幸好没糊彻底，地瓜还是可以吃掉的，我就只有苦命地吃地瓜块了。

近看更是惨不忍睹那！！！有没有会做拔丝地瓜的亲，指导一下吧，俺的问题是出在哪儿啦？

地瓜2.jpg

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大大大嘴猴

高一

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沙发

心焦的饭饭发表于 2013-9-13 11:36
昨天受电视上做饭人的启发，心血来潮想做拔丝地瓜，然后就去市场上买了几个地瓜和一包白糖，就在家自己做了 ...

火候，熬糖很关键

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弯弯馨月

高二

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板凳

心焦的饭饭发表于 2013-9-13 11:36
昨天受电视上做饭人的启发，心血来潮想做拔丝地瓜，然后就去市场上买了几个地瓜和一包白糖，就在家自己做了 ...

楼主对地瓜炸是要先低温油炸一下，捞出后，再高温油炸一下，上色。之后油倒出锅，利用锅内剩余的油熬汤就够了，注意火候，温度不要太高。其实火候控制好了就很简单了

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燕子王妃

高一

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地板

心焦的饭饭发表于 2013-9-13 11:36
昨天受电视上做饭人的启发，心血来潮想做拔丝地瓜，然后就去市场上买了几个地瓜和一包白糖，就在家自己做了 ...

你这完全就是没拔丝吧干巴巴的

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琳小闹

高二

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5^#

心焦的饭饭发表于 2013-9-13 11:36
昨天受电视上做饭人的启发，心血来潮想做拔丝地瓜，然后就去市场上买了几个地瓜和一包白糖，就在家自己做了 ...

我也不大会做这个，不过我看顶级厨房的时候看人家做的时候要先熬糖才行，熬到拔丝在把地瓜倒进去炒炒

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四十四次日

王匕禾

高一

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心焦的饭饭发表于 2013-9-13 11:36
昨天受电视上做饭人的启发，心血来潮想做拔丝地瓜，然后就去市场上买了几个地瓜和一包白糖，就在家自己做了 ...

很像我吃的地瓜干

烤地瓜了有没有

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鬼鬼小跳

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7^#

冰糖效果好一点

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心焦的饭饭

高一

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8^#

鬼鬼小跳发表于 2013-9-16 21:14
冰糖效果好一点

那这个糖应该怎么熬呢，就扔到锅里吗？还是说提前有个神恶魔过程

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cjh123456

高一

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9^#

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我做过拔丝苹果也不是很成功，嘿嘿

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鬼鬼小跳

萱儿

硕士

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先炸完地瓜，稍微留点底油，小火熬糖，熬到有小泡泡，别熬焦了。随时观察着。

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yangf1128

高一

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11^#

我上次做的只有一点点丝，怎么才能拔丝啊？

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爱国恬恬姐

高三

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大DDDDDDDDDDDDD

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喜爱阳光

大专

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13^#

熬糖是个技术活，俺家也就老爸能做出来。我自己做过糖都糊了也没拉了丝来。

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qdsonia

福宝妈

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拔丝地瓜是偶的最爱，可惜家里只有我老爸会做

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