热爱生活，善于发现~分享给大家一个彻底清洗肥肠除异味儿的方法 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2011-11-29 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由王城恋太于 2011-11-29 17:28 编辑

好多人都爱吃肥肠，但是肥肠有一股味道大家都知道
但是你知道怎么去掉肥肠的味道吗？
今天在朋友那里看到这个方法，分享给大家:
制作之前一共有三个步骤:干洗--水洗--焯水--制作

第一步:干洗
先不能沾水!一滴水也不要碰到(买回来之前它上面本身自带的水水没事)
放在一个大盆子里根据量的多少加入面粉
面粉的量尽量多一点能把肥肠全部包起来为宜
就这样不加水的情况下干搓干揉
还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓
反正要搓不短的时间
觉得差不多了

第二步:水洗
再开清水拼命洗
肥肠里的脏东西就随着面粉糊糊和水被洗掉了

第三步:焯水
之前做的只是把看得见的脏东西去掉
再来就是要去味儿
把肥肠冲洗干净后就放入冷水锅里
锅中加:酒类(料酒白酒黄酒任君随意),姜块,葱段,花椒粒,开大火煮!
煮时千万不能盖锅盖要让膻气散发出去
我朋友大概要煮上四五分钟的样子
然后就可以取出制作你想做的肥肠料理了
切小段炖个豆芽汤也好或是红烧之，那就随便你啦
这样处理过的肥肠真的是一点臭味也没有
而且在后面的烹饪过程中还好熟

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沙发

发表于 2011-11-29 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我辛苦了,坐沙发上歇会儿

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板凳

发表于 2011-11-29 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶下~ 记得小时候我爸都用盐和菜油洗
吃的时候有股菜籽油的香味

爱生活爱生活

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地板

发表于 2011-11-29 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

实在没有勇气挑战猪大肠阿，太费劲~~
不过好经验就得顶了

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5^#

发表于 2011-11-29 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

爱生活爱生活发表于 2011-11-29 17:23
实在没有勇气挑战猪大肠阿，太费劲~~
不过好经验就得顶了

就是嘛好辛苦的哦

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发表于 2011-11-29 17:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

行万里路，吃百家饭。一点内脏的味都没有也不行，不然就没那个肥肠香味了

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7^#

发表于 2011-11-29 17:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都是买现成的，当然，是生的，但是洗干净的，买回来水了焯一下就好了~~
我一直在想………………他们是不是洗衣机洗的……

小眼睛女生

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发表于 2011-11-29 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈~生活小常识要收藏

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最会炒

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发表于 2011-11-29 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个成本也太高了点吧

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10^#

发表于 2011-11-29 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，把面粉改成盐也行啦，方法很多种

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11^#

发表于 2011-11-30 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习

爱在梅宇季节

小龙女

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发表于 2011-11-30 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老公最喜欢吃肥肠了，下回告诉他这个方法

《朝花夕拾》

西西

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13^#

发表于 2011-11-30 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看过淀粉/面粉洗肉的原来还可以洗肥肠啊
好办法

承熹妈妈

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发表于 2011-11-30 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢吃，老公总说洗不干净

家有淘气小妮子

凝凝

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发表于 2011-11-30 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老家有家卖牛肥肠的，洗干净通好的，买次回去都要买几斤捎回来

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发表于 2011-11-30 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

haha,我前两天买的就是那样处理的,感觉还是有味道

冬眠鼹鼠/ty

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发表于 2011-11-30 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

a 现在的肥肠还有味道嘛？我买了好几次猪大肠一点臭味都没有因为这个我都不敢吃了生怕什么XX磷泡得

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