【冬季养生羊肉篇】+最爱羊肉汤

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萍踪靓影

高二

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关于羊肉的吃法有很多，从最普通的刷羊肉，到烤肉，比较复杂的还有包饺子。而我最喜欢的还是妈妈做的羊肉汤，那热气腾腾的一碗羊肉汤，现在想起来也是那么的温暖。
我们家乡有个习俗，每年的冬至都要喝羊肉汤的，说是喝了羊肉汤就开始数九了，九九八十一天这个冬天也就过去了。这就是所谓的数九隆冬吃羊肉，现在看来也很有科学依据。
小时候每次我们家吃羊肉时都感觉好像很隆重似的，因为那时的羊肉真的是正宗的羊肉啊，喝一次羊肉汤接下来一个星期厨房里的家伙什儿都是膻味啊。所以每次妈妈总会率领我们把大盆小碗的都收拾干净，拿出专门的锅来煮羊肉吃。
那时候的羊肉都是一大块一大块的，一家一买就是一块，自己拿回家切成薄厚均匀的小块放在大锅里煮。其实羊肉汤做起来很简单的，一锅水，一勺盐就足够了。等水开了以后把上面的浮沫撇干净，开小火咕嘟着。羊肉汤嘛，肯定要多放水的，等到汤浓肉烂就可以开吃了。
喝羊肉汤关键在调料，我们家的也很简单，在做汤时就准备好了。把青蒜，香菜，都切成小段码在盘子里，醋放小碗盛好，一起摆到桌上。一等开锅捞肉盛汤，然后根据自己的喜欢把青蒜，香菜，醋啊什么的一股脑放到热汤里面，一碗美味的羊肉汤就做好了。
喝羊肉汤当然不能少了泡的东西，现在的花样很多了，火烧啊，馒头啊，杠子头。我们那里独特的吃法是泡煎饼，呵呵。
冬天最冷的时候，一家人围在一起，吃吃喝喝，非热呼呼的羊肉汤莫属了，连玻璃窗上结的水汽都是幸福的味道。