妞妞妈0313

前天妞姥来看妞妞，带了一些草莓，说是市场上最后一份草莓了，再想吃就要等明年啦~吃了一些，有草莓味但不是很甜，想到草莓下市了，就想不如做成甜品，想什么时候吃就什么时候吃~~哈哈~~~~话不多说，开动吧……

一、草莓粉（一开始看君之的博客觉得好玩，新鲜的草莓都能做成粉，其实草莓粉的用途很广泛呢~）

配料：新鲜草莓适量、细砂糖（草莓干的一半）
做法：
1、将草莓切成片放在烤盘上（一定要铺油布或厚油纸）

2、放入烤箱80-100℃，烤若干个小时（我用了2、3个小时），直到烤干水分，这个方法需要注意的是，烤箱烤的温度一定不要高，可以低于100℃，烤时间长点，但不要超过100℃，否则草莓容易变黄变焦。有的烤箱可能温度偏高，烤的时候要注意。宁低勿高。

3、烤好的草莓干，加入草莓干重量一半的细砂糖，一起用食品料理机研磨成粉，就是草莓粉了。只要不受潮，草莓粉的保质期是相当长的，尤其加了糖打出来的草莓粉，起码几个月不成问题。自制的草莓粉颜色没有市售的成品草莓粉鲜艳。

用途：可做面包或蛋糕的调味剂&可做饼干上面的糖粉&可做果膏的配料（纯天然无色素）

二、草莓酱（妞妈看好多人在坛里发过了，就不多说了）

配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克
做法：
1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半，在草莓里加入细砂糖，用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时），冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。

2、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干，当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。

3、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。

用途：可做面包或蛋糕的馅料&可做布丁的配料&可直接食用,如不喜欢草莓酱(可点击妞妈自制的蓝莓酱)（或自制的樱桃酱）

三、草莓果肉布丁

配料：草莓泥适量、糖30克、牛奶350ML、香草精几滴（可不加）、淡奶油150ML（可不加）、鱼胶粉10克
做法：
1、草莓取一点切成丁，另外的打成泥，牛奶、香草、糖、淡奶油加热融化。将10克鱼胶粉加进草莓果泥中，将煮过的牛奶慢慢加进草莓果泥中，并小火加热，用滤网过滤，多过滤几遍，泡沫会减少，静置一会后倒入模具中。

2、放冰箱冷藏2个小时后取出脱模，真正没有色素的布丁哟~

PS：香草精是为了提味的可不加，在这里说一次香草精不是一种添加剂，只是用来提味，做蛋糕也可以用，而且是妞妈自制的，哈哈~淡奶油是为了让布丁有浓郁的奶香味可不加。
用途：纯天然零食

四、草莓冰淇淋、草莓果肉冰糕（和之前做的芒果冰淇淋相同）

配料：蛋黄3个，细砂糖175克，牛奶400ML，动物性淡奶油250ML，香草精2.5ML，草莓泥280克，柠檬汁25克，盐一小撮
做法：
1、3个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀，把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火，离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却，把草莓放入食品处理机，搅打成草莓泥（不要搅打时间过长，有点果肉好吃）在草莓泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时。

2、等混合物彻底冷却后，将冷藏好的草莓泥倒入，并用打蛋器搅打均匀，搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻，冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。重复这个过程，搅打8次左右，再将冰淇淋彻底冻硬，图中是最后一次搅打的状态，此时冰淇淋已经差不多快要冻硬。

3、如果是做冰淇淋这一步完成后就可以冰冻起来，冻好后就可以吃了。如果是做冰糕，到了这步后就可以装模啦。

4、再放入点果肉更可口，成品出炉啦~~

用途：冰品、解热，如不喜欢草莓口味，可点击(妞妈自制的芒果冰淇淋)（或自制的巧克力冰淇淋）

笑涵0707

学习了

萱萱宝贝2010

厉害啊

violetta0532

厉害

瀚海无霞

收藏，等有时间的时候跟着学

-_ｙ/eヽ

学习了，回家也去试试

樱桃8866

嫩都太专业了

小土豆的好妈咪

好赞啊

鱼木混猪

可不可以不要引诱我！

12479932

看完这个贴子，我感觉我对楼主只能仰望，真是太可怕的手艺了。。。

糖糖猪(ˉ(∞)ˉ

特别佩服手巧的妈妈。。厉害啊！！

xiaoshizifd

太厉害了！

涂果果

草莓冰激凌好漂亮，又好看又好吃。都不舍得吃了。

明溪百合

楼主太厉害了

可爱姨

服了