我们家宝宝就很喜欢吃蛋卷，我觉得外面的不一定干净卫生，所以就想自己在家给他做，我于是首先到网上搜了一下，网上有买蛋卷机的，一个像电饼铛的玩意儿。 挖一勺蛋卷面糊在锅面上，上下两个锅面合上，中间的蛋卷饼被压得又圆又薄，双面加热，等蛋饼熟了趁热卷成卷，蛋卷就做好了~感觉操作起来非常简单。 不过有一个问题你们想过没有…… 现在厨房小家电太多了，想吃烤土司就要买多士炉，想喝果汁就要买榨汁机，想要喝酸奶就要买酸奶机，想要吃鸡蛋还要买蒸蛋机。现在好了，又多了一个蛋卷机。 最最可悲的事情就是，这些五花八门的东西买回家之后，往往只有三分钟热度，拆开包装玩一下，兴致一过就直接退休在在杂物间里，占地方落灰尘。
为了不必要的浪费，今天就用我们最最常见、家家都有的平底锅来做蛋卷。不用专门去买什么蛋卷机，也能让宝宝吃到香香脆脆的蛋卷。 用平底锅做蛋卷，和用蛋卷机做蛋卷，是完全不一样的。蛋卷机两面挤压两面受热，可以将蛋饼压得很薄。如我们用平底锅来做的话，无论如何都做不到像蛋卷机那么薄的。 所以我们要换个思路，借助裱花袋，把面糊挤成细细的线条（控制厚度），在平底锅上画出不规则网格，做成镂空的蛋饼，加热之后又香又脆，跟传统蛋卷吃起来没差别！ 你要准备： 鸡蛋4个、白糖80克、黄油100克、普通面粉100克，黑芝麻20克。（这个配方也适用于蛋卷机~~~） —step1— 找一个干净的盆子，里面打上4个鸡蛋。 倒入80克的白砂糖。用蛋抽快速的把白砂糖和鸡蛋搅匀。 融化100克的黄油（隔热水融化、微波炉融化都可以），倒入入蛋液中，搅匀。 接着加入100克过筛后的面粉。 用蛋抽快速搅匀，最后加入黑芝麻就可以了。 搅好的面糊要是这样拉起来是流线状的。 —step2— 把调好的面糊装入裱花袋中（没有裱花袋的用保鲜袋代替也行！） 平底锅预热后，转中小火，用裱花袋挤出面糊线条，横横竖竖的随意画就行，家里有爱动手的宝宝，可以让他们来做，只要画在锅里就行。面糊不要挤得太密也不要挤得太稀，适当就行。 等看到面糊线条边缘有微微上色，就可以翻面了。 翻面再煎个1分钟。感觉整个饼不再那么软踏踏的时候，就赶紧卷起来，怕烫的拿到案板上去卷，不怕烫的就直接在锅里卷。（我是在锅里卷的，也不是那么烫啦，刚好天冷可以暖暖手） 卷好的镂空蛋卷，放在一旁冷却下来就是酥脆酥脆的啦~~~ 蛋味超浓，香甜香甜的，不管是当早餐还是休息小零食，镂空蛋卷都是一级棒的！ 制作好了给咱家小宝贝尝尝，让他当评委品一品
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发表于 2018-10-19 15:04
