贺丙申喜戏枣山春--枣山年馍 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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youhaha0的厨房

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发表于 2016-2-2 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 youhaha0的厨房于 2016-2-2 11:36 编辑

IMG_8854_副本.jpg

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过年谣中的"二十八，蒸枣花"，指的是春节前的蒸年馍习俗，
小时候每到过年，父亲都会做一些枣山馍，
儿时最盼望的是过年，可以吃到枣山，

今年做一个儿时最爱的、多年未做的枣山年馍，

顺带做了几个桃子和小猴子，

虽说小猴子形状不尽人意，也表达了恭贺新春的喜悦，

贺丙申，喜戏枣山春

恭祝大家新年快乐，万事如意

枣山年馍
材料：中粉700克，清水350克，红枣适量，酵母5克，豆沙馅适量
做法：
1、面粉、酵母、清水和成面团；

拼图1.jpg

2、面团放置30分钟后，取出揉光滑，分成3块，一大一小擀成圆形面片，一块搓成长条；

拼图2.jpg

3、取一块大圆面片做基地，圆边切口捏成莲花形；面要放在篦子上，做好后直接放锅里；

IMG_20160122_111627_副本.jpg

4、用搓长的面团包一个枣，切断捏紧收口，摆放在大面片上；

拼图3.jpg

5、在中间空的地方，放一点切片的枣和适量的豆沙馅，抹平，盖上一块小圆面片；

拼图4.jpg

]6、继续在上面摆放一圈红枣，放入蒸锅中，盖盖醒发30分钟；
7、醒发后的面团，用小火开始，开锅上汽后中大火蒸20分钟，稍作停留后，立刻开盖；
8、拾出枣馍放盖垫放凉；

拼图6.jpg

IMG_20160122_123354_副本.jpg

小贴士：
1、面不能完全发酵，揉成团之后，醒发30分钟直接开始整形；
2、上锅蒸的时候，务必小火开始
3、枣山的大小根据锅子的大小定

点评

青桂源果果好精致的年糕！发表于 2016-2-5 10:53

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沙发

发表于 2016-2-2 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主的做的好漂亮啊，还有小猴子真的好可爱

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板凳

发表于 2016-2-2 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是你做的？手真的是好巧啊

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地板

发表于 2016-2-2 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做这样的一个得费不少时间吧

小兔子找妈妈

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5^#

发表于 2016-2-2 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你做的真的太好了，简直就是高手啊，一般过年的时候我们家会做这样的馒头，平常很少做

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发表于 2016-2-2 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想拜你为师啊，亲你收徒弟不？

一吃就胖儿

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发表于 2016-2-2 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这也太好看了，真想就看着他。不吃，舍不得

小眼睛女生

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8^#

发表于 2016-2-2 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

棒棒哒，想吃想吃，要看这你的步骤做一做，你怎么就这么手巧

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9^#

发表于 2016-2-2 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不舍得吃，想当摆饰放在家里，太好看了

姑凉等等我9239

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10^#

发表于 2016-2-2 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小眼睛女生发表于 2016-02-02 14:37
棒棒哒，想吃想吃，要看这你的步骤做一做，你怎么就这么手巧

哇，跪舔跪舔，，，手太巧了吧？希望多多看到亲的帖子，享受
来自[移动wap版]

妈网小编

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发表于 2016-2-3 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇塞我想扣枣儿吃哈哈

青桂源果果

果果妈

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青岛通淘宝掌柜通

12^#

发表于 2016-2-5 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过年谣中的"二十八，蒸枣花"，指的是春节前的蒸年馍习俗，
小时候每到过年，父亲都会做一些枣山馍，
儿 ...

好精致的年糕！

等待图图到来

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发表于 2016-2-14 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好漂亮的花糕啊~

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14^#

发表于 2016-2-16 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，想看你的帖子了呢，好久不来了~

文博妈妈ltsj

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发表于 2016-4-13 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶起来
~

晓龙女

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发表于 2016-4-13 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都好吃

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