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之所以发新帖子，是想和我一样对烘焙狂热的妈妈们说道说道。若有烘焙菜鸟级的妈妈可以一起学习、提问，当然烘焙高手妈妈可以解答，甚者补充，提建议哦
那是好久以前在大学里看韩剧《金三顺》，就一直想想怎样制作出美味的点心和香喷喷的面包，还偷偷开小差，幻想有一天我要是也能做出花样繁多的糕点，就拿来给也叫三顺的女儿吃，然后和她一起开心……
事实上，那个时侯的我只会炒个西红柿、水煮个蛤蜊，什么也不会。后来有了小贝，因为没有老人帮我带孩子，所有的都是逼出来的，小孩的鸡蛋糕、端午的粽子、腊八里的糖蒜、过年的水饺等一切应景的食物都是一点一点在网上学会的，幸好家里有两个能吃的男生来做我的小白鼠，全部消耗掉我失败或成功的“实践品”。
家里一直有一个闲置的烤箱（嘉利牌的），我都不知道是多大的功率和容量，应该是个老物件了。
就这么有一天搜索美食，知道了贝太、君之和<青岛妈网的吃在青岛>，一发而不可收拾的爱上了烘焙，心里的那个长草啊
所以 发了新手必备的帖子，作为烘焙入门级的，一定不要买淘宝里的烘焙工具套装，要像攒电脑一样一点点置办才有意思。
烘焙工具
烤箱：这个是必须必有的，尽可能是容量大的，带有温度到250度，上下可以分层控温的，时间能够稳定设置的；300元
秤盘：最好是电子的，越小越好，省地儿。25元
打蛋器：电动和手动都需要，电动的不是贵的、功率大的就一定好，打到一定程度就发热了，一样都要歇歇；有时候搅匀也需要手动的，家里一般都有，若没有就不要买了，可用搅拌铲代替。35元+10元
盆儿、碗若干：君之里常用的玻璃碗，家乐福搞活动有，19.9元。不锈钢的盆儿，家里都有就不要买了。电动打蛋器打发的时候会飞溅，建议买个小孩子的不锈钢口杯，因为直径小且深，实用得很。12元
搅拌铲、小刷子、蛋黄蛋清分离器、过粉筛：10元+2元+3元+5元 硅胶搅拌铲最好用，过粉筛用豆浆滤网代替。
硅胶面板、刮板：用起来非常顺手，用完之后也不占地儿。30元+10元
油纸、油布、锡纸：淘宝买吧，锡纸超市有卖的。1元/张+8元/张+16元/卷，可以多备些。
饼干模具：淘宝三能铝制的2.7元/个，可以多买些孩子喜欢的图案，做出来的饼干才有兴趣吃。我家贝喜欢车，每次都是把它吃掉把它吃掉，而且有花样的饼干可以激发他的想象力。
吐司盒：三能带盖土司盒60元/g个，小贵哦。我之前用面包机做，现在准备买香港正的，看好了淘宝家39元/组。顺便打个小广告，有意向的妈妈可以和我一起败哦。切记不要图便宜买那个铁质黑色涂层的，质量真的一般般。
披萨盘：9寸三能的24元
蛋糕模：8寸是通用的，活底三能的37元
面包刀、轮刀：淘宝上有套组装的，各种齿口的，大概聚划算时候买的30元。轮刀是披萨用的，可买可不买。15元
纸杯模：用来做小蛋糕或麦芬，我同事买来用的，我没买过。很方便携带，应该买。2元一打。
裱花嘴：需要就买，毕竟我用的不多。
烘焙配料
高筋粉用来做面包、低筋粉用来做蛋糕、玉米淀粉用来掺着做蛋糕：高筋粉就是面包粉，金像面包粉贵，我通常用信中牌的，一般超市23.9元/袋，乐天玛特最近活动价19.9元；低筋粉我发现只有佳世客有卖的，忘记价格了。玉米淀粉在超市都有得卖，而且也便宜，当然淘宝是可以的。
黄油、雀巢淡奶油、奶油奶酪、披萨奶酪、色拉油：这可是花钱的大头，用量相当的，不能说大，应该说快，家里经常缺货，一到做的时候发现没有了。青岛本地淘宝家买就好了。色拉油是什么东东？至今我也不知道，都是用玉米油替代。
鲜奶、酸奶：超市超市还是超市，家里常年都需要的。
罗勒草、肉桂粉、番茄酱、色拉酱：罗勒草是做披萨的，肉桂粉做饼干或蛋糕用的，淘宝有的卖。番茄酱喜欢李锦记，色拉酱随便好了，不过君之介绍过自制的，我没有尝试过。一直不太认可这小东西，总觉得不够天然。
吉利丁片、鱼胶：我也买了，可能用的不多，让高手妈妈讲解吧
常去的论坛和博客看配方：
君之的新浪博客：君之，很年轻的小伙子。他的文章我都拜读过，特别适合初学者。份量、手法、烘焙温度、时间
一定要按照配方里的要求做，丝毫马虎不得。要不然就会给你点颜色看看。凡是感兴趣的，我都下载打印出来。
文怡博客：美女主持，涉猎的厨艺广泛。喜欢博客里的小常识，长见识。她的配方较君之的是各有千秋。
胖星的博客：她的老公叫钻石、大儿子叫克拉、小女儿叫可乐，很有意思的一家人。比起她的厨艺，更钟情于她做美食的器皿。贝太论坛：面面俱到版块是我的大爱，烘焙时间也喜欢，看到焙友用手电钻+打蛋头代替厨师机，心里痒痒的不行，就是不知道具体买个什么型号。
青岛妈网吃在青岛：这里的高手是我们学习的榜样，向她们无私的分享成果致敬。
装饰品
个人以前喜欢特百惠和乐扣，所以败了一些小盒子回家，可以淘宝买或者逛街有喜欢的盒子，生活中留意好了。蛋糕上的装饰物，披萨盒子，蛋糕盒子，虽然心里喜欢的不得了，但总认为这些都是华而不实的奢侈品，兜里的阿玛尼有限，所以不要考虑过多，先练好手艺吧。
最后一句话总结：兴趣第一，花功夫花钱第二。家人朋友的支持第三。做了一大堆好吃的东东，需要有人欣赏它，消耗尽。现在我喜欢做的欲望，都是依靠我家里的两个男生帮我完成的，所以谢谢了，我最爱的人。
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发表于 2012-2-24 14:56
发表于 2012-2-24 14:59
，图片滞后上
